Gestión por procesos - aplicado a procesos productivos y de servicios

Gestión por procesos - aplicado a procesos productivos y de servicios

Objetivo General

Conocer, analizar, aplicar métodos y herramientas para la gestión de los procesos en la industria (alimentaria, de servicios, productiva), considerando el marco de gestión de normas de sistemas de gestión.

Objetivos específicos

• Identificar el método de gestión de procesos.
• Modelar y documentar procesos: Fichas, diagramas, estructura de control.
• Enfoque de riesgos en los procesos.
• Definir variables e indicadores para medición de procesos.
• Definir método de seguimiento, medición, análisis y evaluación de desempeño de procesos.

¿A quién está dirigido este curso?

• Supervisores y personal operativo.
• Jefaturas y Gerencias.
• Auditores internos de sistemas de gestión.

Contenido

MÓDULO 1: ENFOQUE DE PROCESOS

• Sistemas de gestión: elementos y estructura
• Los procesos dentro del sistema de gestión.
• Proceso: Definición, características y tipos.
• Relación proceso-producto-cliente.
• Método de la gestión de procesos.

MÓDULO 2: MODELAMIENTO DE PROCESO

• Identificación y descripción de procesos: elementos y resultados.
• Factores productivos. 
• Mapas de procesos por niveles de desagregación.
• Riesgos dentro de los procesos: Calidad, inocuidad, legalidad.
• Factores de riesgos.

MÓDULO 3: SEGUIMIENTO, MEDICIÓN, ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE PROCESO

• Objetivos y metas de desempeño de procesos- despliegue de objetivos de la política.
• Identificación de variables e indicadores de procesos.
• Seguimiento y medición de procesos.
• Análisis y evaluación de procesos.
• Eficacia de acciones de riesgos
• Validación de procesos.