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Este curso está diseñado para capacitar a los participantes en la identificación y gestión de pérdidas y desperdicios de alimentos (PDA), alineando las prácticas de la organización con la norma FSSC 22000 y promoviendo la sostenibilidad en las cadenas productivas y de suministro. Los estudiantes explorarán los principios y estrategias clave para reducir el desperdicio alimentario, contribuyendo no solo a la eficiencia económica de la organización, sino también al impacto ambiental positivo y a la seguridad alimentaria.
Este curso le ayudará a cumplir los requisitos adicionales, en especifico el 2.5.16 de FSSC 22000.
Código SENCE: En proceso (Chile).
Duración: 08 horas (Equivalente).
Modalidad: Asincrónico (Disponible para que inicie en cualquier momento con su propio horario)
Política de seguridad (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Política de envío (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Política de devolución (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Para disponer del plan de reducción de pérdida y desperdicio de alimentos se requiere tres elementos claves:
Estos tres elementos claves se usted aprenderá en este curso.
En el curso se explican los métodos Prácticos de Cuantificación: Incluye técnicas como el pesaje directo, balance de masas y aproximación por inferencia, adaptadas a diversas etapas de la cadena de suministro.
Definir estrategias de reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos, según la norma FSSC 22000.
MÓDULO 1: Requisitos para reducción de pérdida y desperdicio de alimentos
MÓDULO 2: Plan de reducción de pérdida y desperdicio de alimentos
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