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Sistema HACCP- PGHA Codex Alimentarius 2020 y 2022

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Sistema de HACCP- Nuevo Codex 2020 y 2022 Curso online diseñado para ser tomado de forma asincrónica en donde eres tú quien acomoda los horarios de estudio. Comienza tu capacitación desde la comodidad de tu hogar, la cual cuenta con recursos 24/7, pudiendo ingresar a la plataforma y acceder a ellos todas las veces que lo requieras. Dispones de un mes...
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Mejora de cultura de inocuidad alimentaria

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Mejora de cultura de inocuidad alimentaria Curso diseñado para entregar contenido y herramientas para diagnosticar la cultura de calidad e inocuidad alimentaria en empresas, con lo cual el participante podrá definir acciones de mejora de la cultura, supervisar las acciones definidas y medir la eficacia de dichas e integrarlas a los diversos niveles de...
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Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores Curso diseñado para entregar herramientas y contenidos con el objetivo de enseñar al participante a planificar y aplicar procesos de limpieza y desinfección enfocados específicamente a establecimientos de producción de alimentos. Sabemos que estos procesos son esenciales a la hora de autorizar la...
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PCQI-FSMA: Controles Preventivos basados en el riesgo

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PCQI-FSMA: Controles Preventivos basados en el riesgo Curso diseñado para capacitar a todo personal que quiera calificarse en controles preventivos, siendo capaces de analizar peligros, planificar controles basados en riesgos y estructurar planes de inocuidad de acuerdo a la sección 117 del 21 CFR de Estados Unidos.  Código SENCE: 1238047155 (Chile)...
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Curso oficial online en vivo de FSPCA-FSMA. Tendrá el certificado oficial como PCQI (Individuo Calificado en Controles Preventivos)
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PCQI-FSMA: Controles Preventivos basados en el riesgo

FSPCA
Valoración 

PCQI-FSMA: Controles Preventivos basados en el riesgo

Curso diseñado para capacitar a todo personal que quiera calificarse en controles preventivos, siendo capaces de analizar peligros, planificar controles basados en riesgos y estructurar planes de inocuidad de acuerdo a la sección 117 del 21 CFR de Estados Unidos. 

Código SENCE: 1238047155 (Chile)

Duración: 20 horas.

Fecha 1 : 07, 08 y 09 de octubre, 2024.

Fecha 2 : 13, 14 y 15 de noviembre, 2024.

Fecha 3 : 16, 17 y 18 de diciembre, 2024.

Modalidad: Online en vivo.

Horarios:

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú,  Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Chile, Bolivia, Uruguay y Paraguay: 10am a 7pm (GMT-4)

Quorum: mínimo 4, máximo 10 participantes.

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Descripción

Curso online  en vivo - PCQI-FSMA: Controles Preventivos basados en el riesgo

Objetivo general 

Realizar análisis de peligros y desarrollar controles preventivos basados en el riesgo en los procesos de producción de alimentos, considerando el reglamento 117 del 21 CFR de Estados Unidos, además de métodos y herramientas relacionadas con riesgos.

Objetivos específicos

  • Identificar los requisitos de la ley de modernización de Inocuidad Alimentaria de Estados Unidos (FSMA) y su impacto en la industria alimentaria.
  • Realizar un análisis de peligros y definir controles preventivos basados en el riesgo, considerando el nivel de riesgo y el sistema HACCP.
  • Desarrollar un plan de inocuidad alimentaria tomando en cuenta los controles preventivos.

¿A quién está dirigido?

Este curso está dirigido a todo profesional del sector alimentario que esté interesado en conocer los  requisitos exigidos por la regulación en Controles Preventivos de Alimentos para Humanos de la Ley FSMA (Sección 117) y/o necesiten de la capacitación para convertirse en un Individuo Calificado en Controles Preventivos (PCQI)Además de cualquier persona que entre dentro de las siguientes categorías: 

+ Miembros del equipo de inocuidad.

+ Gerencias de empresas alimentarias.

+ Auditores de calidad e inocuidad.

+ Consultores en materias de gestión alimentaria.

+ Exportadores de alimentos a Estados Unidos.

+ Personal de organismos públicos.

Índice de contenidos

Día 1 - 8 horas

  • Capítulo 1 Introducción al curso y controles preventivos
  • Capítulo 2 Revisión del plan de inocuidad alimentaria
  • Receso
  • Capítulo 3 Buenas prácticas de manufactura y otros programas de prerrequisitos
  • Capítulo 4 Peligros biológicos para la inocuidad alimentaria
  • Almuerzo
  • Capítulo 5 Peligros químicos, físicos y peligros motivados económicamente para la inocuidad alimentaria
  • Receso
  • Capítulo 6 Pasos preliminares para elaborar un plan de inocuidad alimentaria
  • Capítulo 7 Recursos para preparar planes de inocuidad alimentaria

Día 2 - 8 horas

  • Repaso y preguntas
  • Capítulo 8 Análisis de peligros y determinación de controles preventivos
  • Receso
  • Capítulo 9 Controles preventivos de proceso
  • Almuerzo
  • Capítulo 10 Controles preventivos de alérgenos alimentarios
  • Receso
  • Capítulo 11 Controles preventivos de saneamiento
  • Capítulo 12 Controles preventivos de cadena de suministros.

Día 3 - 4 horas

  • Repaso y preguntas
  • Capítulo 13 Procedimientos de verificación y validación
  • Capítulo 14 Procedimientos para llevar registros
  • Receso
  • Capítulo 15 Plan de retiros del mercado
  • Capítulo 16 Revisión de la regulación– CGMP, análisis de peligros y controles preventivos de alimentos para humanos
  • Resumen
Detalles del producto
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PCQI-FSMA: Controles Preventivos basados en el riesgo

PCQI-FSMA: Controles Preventivos basados en el riesgo

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Curso diseñado para capacitar a todo personal que quiera calificarse en controles preventivos, siendo capaces de analizar peligros, planificar controles basados en riesgos y estructurar planes de inocuidad de acuerdo a la sección 117 del 21 CFR de Estados Unidos. 

Código SENCE: 1238047155 (Chile)

Duración: 20 horas.

Fecha 1 : 07, 08 y 09 de octubre, 2024.

Fecha 2 : 13, 14 y 15 de noviembre, 2024.

Fecha 3 : 16, 17 y 18 de diciembre, 2024.

Modalidad: Online en vivo.

Horarios:

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú,  Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Chile, Bolivia, Uruguay y Paraguay: 10am a 7pm (GMT-4)

Quorum: mínimo 4, máximo 10 participantes.

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