Defensa del Producto en Materiales de Envasado
Aprenda a prevenir amenazas intencionales y cumpla los requisitos de normas reconocidas po GFSI
La Defensa del Producto (Product Defense) protege a las organizaciones frente a actos maliciosos como sabotaje, contaminación intencional, acceso no autorizado y otras amenazas que pueden afectar la seguridad de los materiales de envasado y la confianza de sus clientes.
En este curso aprenderá a diseñar e implementar un Plan de Product Defense utilizando la metodología TACCP, conforme a los requisitos de BRCGS Packaging Materials, FSSC 22000, IFS y otros estándares reconocidos por GFSI.
¿Qué aprenderá?
- Identificar amenazas y vulnerabilidades en plantas de packaging.
- Aplicar la metodología TACCP paso a paso.
- Diseñar matrices de amenazas y medidas de mitigación.
- Elaborar un Plan de Product Defense implementable.
- Verificar la eficacia del sistema mediante simulacros y auditorías.
¿A quién está dirigido?
- Equipos TACCP.
- Gerentes y supervisores de planta.
- Responsables de Calidad e Inocuidad.
- Personal de Seguridad.
- Compras, Logística y Supply Chain.
- Auditores internos y consultores.
¿Por qué realizar este curso?
Porque un incidente de contaminación intencional puede comprometer la inocuidad, la continuidad operacional, la reputación de la empresa y el cumplimiento de los requisitos GFSI.
Anticípese a las amenazas. Fortalezca la seguridad de su organización. Capacite a su equipo con un enfoque práctico y aplicable desde el primer día.
Solicite información sobre las próximas fechas y modalidades de capacitación.
Objetivo general
Planificar, diseñar e implementar planes de Defensa del Producto (Product Defence) en la industria de materiales de empaque y envasado, de acuerdo con los requisitos de normas reconocidas por GFSI (BRCGS, IFS o FSSC, según aplique), asegurando la competencia técnica del equipo evaluador en la identificación de amenazas y definición de medidas de mitigación.
Objetivos específicos
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- Comprender el contexto de la Defensa del Producto y su diferencia con la inocuidad y el fraude en el sector de envases y embalajes.
- Identificar los requisitos específicos de normas reconocidas por GFSI aplicables a la protección de materiales de envasado contra actos maliciosos.
- Capacitar y calificar técnicamente al equipo evaluador en metodologías de evaluación de amenazas (TACCP).
- Analizar de forma práctica las amenazas y vulnerabilidades específicas en la cadena de suministro de materias primas para envases (resinas, aditivos, tintas, etc.) y en planta.
- Diseñar, implementar y verificar un Plan de Defensa del Producto robusto, determinando controles proporcionales y eficaces.
Contenido
Módulo 1: Introducción a la Defensa del Producto en la Industria del Packaging
● Conceptos clave: Defensa del Producto vs. Inocuidad (HARA) vs. Fraude Alimentario (VACCP).
- Amenazas típicas en la cadena de valor del empaque: Sabotaje industrial, contaminación maliciosa, manipulación de marcas, robo de propiedad intelectual y falsificación.
- Requisitos normativos: Análisis detallado de lineamientos desde normas reconocidas por GFSI.
- El factor humano: Importancia de la cultura de defensa del producto y la capacitación del personal clave.
Módulo 2: Competencias del Equipo Evaluador y Metodología TACCP
● Definición de competencias necesarias para el personal que participa en la evaluación de amenazas.
- Metodología TACCP (Análisis de Amenazas y Puntos Críticos de Control).
- Herramientas de evaluación: Método de los 3 elementos (Gravedad, Accesibilidad, Evaluabilidad) y enfoque CARVER + Shock adaptado a packaging.
- Evaluación del entorno: Amenazas internas (empleados, contratistas) vs. amenazas externas (cadena de suministro, transporte).
- Taller Práctico N°1: Formación del equipo evaluador y simulación de análisis de riesgos en la recepción de materias primas críticas (tintas, adhesivos, resinas).
Módulo 3: Diseño e Implementación del Plan de Defensa del Producto
- Evaluación de áreas sensibles en planta: Control de accesos a zonas de producción, almacenamiento, laboratorios y áreas de diseño de empaques.
- Estrategias de mitigación en la cadena de suministro: Homologación de proveedores de insumos químicos, sellos de seguridad y control logístico.
- Taller Práctico N°2: Diseño de matriz de amenazas y definición de medidas de mitigación proporcionales para una planta de packaging.
- Elaboración del Plan de Defensa del Producto: Estructura documental y asignación de responsabilidades.
Módulo 4: Verificación, Revisión y Mejora Continua
- Monitoreo de las medidas de control: Inspecciones diarias, rondas de seguridad y control de visitantes.
- Acciones correctivas: Qué hacer ante una brecha de seguridad o sospecha de sabotaje.
- Verificación del sistema: Pruebas de desafío (simulacros de intrusión o contaminación) y auditorías internas.
- Revisión del plan: Cuándo actualizar la evaluación de amenazas (cambios en el proceso, nuevos proveedores o incidentes del sector).
- Taller Práctico N°3: Diseño de un simulacro de brecha de seguridad en planta de empaques y plan de acción correctiva.
