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Curso| Validación y Verificación - Normas GFSI

125.800 $ 15% de descuento
148.000 $
No impuestos
Curso confirmado, quedan tres cupos.

Curso diseñado para entregar herramientas teóricas y prácticas para que el participante pueda identificar y desarrollar herramientas para validar medidas de control y elementos del sistema de gestión en base a normas GFSI y para verificar estos elementos.

Curso aplicables a normas GFSI:

  • BRCGS Food V8.
  • BRCGS Packaging & Materials V6
  • IFS Food V7
  • IFS PACsecure 1.1/2
  • FSSC 22000
  • Otras normas GFSI
  • Sistemas de gestión basado en HACCP

Datos de inscripción del curso

Código SENCE: 1238014260 (Solo Chile).

Duración: 8 horas

Fecha: 13 de septiembre, 2021.

Horarios: 

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile y Argentina: 10am a 7pm (GMT-3) 

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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Cantidad

Objetivo general

Proporcionar una comprensión exhaustiva de los elementos que se deben validar y verificar en normas GFSI y los métodos y herramientas, tanto en validación y verificación de medidas de control, procesos y del sistema de gestión completo.

Objetivos específicos

  • Comprender los requisitos de normas GFSI en relación con validación y verificación.
  • Diferenciar que es verificación de validación.
  • Aplicar métodos de validación y herramientas de verificación.

¿A quién está dirigido?

Este curso está dirigido a todo personal que tiene como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria en una empresa/establecimiento, supervisores, administradores y personal responsable de áreas; jefes de aseguramiento de la calidad y auditores internos.

Índice de contenido

MÓDULO 1 - INTRODUCCIÓN

  • Peligros, riesgos y medidas de control
  • Sistema HACCP
  • Verificación y validación en los Principios Generales de Higiene de los Alimentos del Codex.
  • Definición de monitoreo, verificación y validación
  • Elementos por validar que se piden en normas GFSI
  • Elementos por verificar que se piden en normas GFSI

MÓDULO 2 –VALIDACIÓN ENFOQUE NORMAS GFSI

  • Tareas Previas a la Validación de Medidas de Control

  • Los enfoques de Validación de Codex

  • Etapas de Proceso de Validación

  • Descripción de las Etapas

  • Validación de procesos

  • Validación de vida útil

  • Validación para el sistema HACCP

  • Validación de pre-requisitos

  • Otras validaciones

MÓDULO 3 – VERIFICACIÓN ENFOQUE NORMAS GFSI

  • Herramientas de verificación.
  • Verificación de procesos.
  • Verificación de controles.
  • Verificación de registros.
  • Verificación del sistema.
  • Verificación de elementos específicos de normas GFSI.

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