Curso 24/7 Plásticos en envases de alimentos

Plásticos en envases de alimentos

Objetivo general

Describir los tipos de plásticos utilizados en contacto con alimentos en el proceso productivo y envases, bajo el marco de normas GFSI y requisitos legales.

Objetivos específicos 

• Describir los principales plásticos usados en envases de alimentos.
• Identificar los posibles riesgos de los plásticos.
• Identificar requisitos legales relacionados e inocuidad de envases.

¿A quién está dirigido? 

Este curso está dirigido a:

Personal de las empresas que tienen como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria.
Supervisores y personal responsable de áreas.
Jefes de Aseguramiento de la Calidad.
Gerentes y Jefes de Plantas.

Índice de contenidos

Módulo 1: Fuente y clasificación de los polímeros

• Tipos y materiales de envases.
• Fuentes de polímeros
• Formación de los polímeros (polimerización)
• Clasificación general de polímeros
• Plástico-elastómero y fibra
• Bioplásticos

Módulo 2: Propiedades y aditivos de los plásticos

• Características físicas.
• Características mecánicas.
• Formas de modificación.
• Tipos de aditivos.

Módulo 3: Requisitos legales para plásticos

• Legislación de la Comunidad Europea
• Legislación de Estados Unidos.
• Legislación del Mercosur
• Legislación chilena
• Otras legislaciones específicas.

Módulo 4: Peligros desde materiales de envases plásticos

• Peligros y riesgos desde envases.
• Migración desde envases plásticos.
• Sustancias de plásticos que migran
• Migración de envases multicapas
• procedimientos de prueba
• Control de migración desde envases