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Mejora de cultura de inocuidad alimentaria

Mejora de cultura de inocuidad alimentaria

125.000 $

No impuestos

La cultura se manifiesta en las decisiones y acciones de las personas, esto impacta directamente en la inocuidad de los alimentos.

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Mejora de cultura de inocuidad alimentaria

Curso diseñado para instruir a los participantes en identificar el modelo de cultura de inocuidad alimentaria, realizar diagnóstico, diseñar un plan de mejora de cultura y definir la forma de medición de eficacia. Este curso recoge las mejores prácticas a partir de la guía de cultura de inocuidad alimentaria de la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria (GFSI)

Código SENCE: 1238059780 (Solo Chile).

Link SENCE: https://eligemejor.sence.cl/BuscarCursoNuevo/DetalleCurso?curso=1238059780

Duración: 8 horas de formación.

Fecha 1: 19 de agosto, del 2024

Fecha 2: 26 de septiembre, del 2024

Modalidad: Online en vivo (Sincrónico)

Horario:

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile y Argentina: 10 am a 7pm (GTM-3)

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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Objetivo general

Entregar capacitación para desarrollar competencias y definir un plan de acción de mejora de cultura de calidad e inocuidad alimentaria, considerando la realidad de cada empresa y las buenas prácticas de gestión de personas.

Objetivos específicos

Diagnosticar la cultura de calidad e inocuidad alimentaria en sus empresas.
Definir acciones de mejora de la cultura, supervisar las acciones definidas y medir la eficacia de dichas acciones.
Integrar las acciones en los diversos niveles de las organizaciones y a los procesos productivos.

¿A quién está dirigido?

Este curso está diseñado para todo personal que tiene como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria en una empresa o establecimiento; supervisores, administradores, personal responsable de áreas, jefes de aseguramiento de la calidad, gerentes y jefes de plantas.

Índice de contenidos

Módulo 1: Sistema de gestión de calidad e inocuidad

Los principios de la gestión y de los sistemas de gestión.
Ciclo de gestión: planificar-ejecutar-verificar-mejorar.
Enfoques de gestión basado en objetivos.
Clima laboral y cultura organizacional.
Requisitos de normas de gestión en relación a cultura de calidad e inocuidad alimentaria.

Módulo 2: Cultura de calidad e inocuidad alimentaria

Declaración de posición de cultura de inocuidad de GFSI (Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria).
Definición de cultura de inocuidad alimentaria.
Elementos de la cultura de calidad e inocuidad alimentaria: desde la perspectiva de GFSI y normas de gestión alimentaria.
Diagnóstico del nivel de cultura de inocuidad alimentaria.

Módulo 3: plan de mejora de cultura de calidad e inocuidad alimentaria

Pensamiento basado en el riesgo para la mejora de cultura de calidad e inocuidad alimentaria.
Acciones, responsables y plazos.
Integración de las acciones en los procesos y en los diversos niveles.
Indicadores medición de acciones y de mejora de cultura.
Verificación de la eficacia de las acciones.