FSSC 22000 V7 Cambios y actualización
En el curso se describirán los cambios que se han incorporado en la nueva versión FSSC 22000 V7 se basa en las siguientes normas/especificaciones técnicas de acceso público:
• Los requisitos de ISO 22000:2018 para cualquier organización de la cadena alimentaria;
• los programas de prerrequisitos según series de normas ISO 22002-X emitidas en el 2025; y
• los requisitos adicionales de la FSSC 22000 establecidos por las partes interesadas.
Conocer los requisitos, según alcance de certificación, es el primer paso para tener éxito en la certificación.
¿Quién debe asistir al curso?
Dirigido a profesionales que lideran el sistema de gestión en la cadena alimentaria y a quienes les interese conocer los cambios del esquema FSSC 22000 versión 7.
Objetivo general
Describir los elementos necesarios para dar cumplimiento de los cambios en los requisitos para el sistema de gestión, según la norma FSSC 22000 versión 7.
Objetivos específicos
-
Identificar la estructura de FSSC 22000, según requisitos de FSSC 22000 versión 7.
-
Describir los cambios en los los requisitos del sistema de gestión según requisitos adicionales del esquema FSSC 22000 V7.
-
Identificar los elementos que dan cumplimiento a los cambios en los requisitos adicionales de FSSC 22000 V7.
Contenidos
MÓDULO 1: Estructura del Esquema FSSC 22000 V7
Parte 1: FSSC
Parte 2: FSSC 22000 V7 – Parte I
Parte 3: FSSC 22000 V7 - Requisitos para la certificación
MÓDULO 2: Cambios en los requisitos adicionales de FSSC 22000 V7
Parte 1: Gestión de servicios y materiales comprados
Parte 2: Etiquetado de producto y materiales impresos
Parte 3: Defensa Alimentaria y mitigación del fraude alimentario y uso de logo
Parte 4: Gestión de alérgenos y monitoreo ambiental
Parte 5: Cultura de inocuidad y control de calidad
Parte 6: Logística, control de peligros y verificación de PPR
Parte 7: Diseño y desarrollo, trazabilidad, gestión de equipos
Parte 8: Pérdida y desperdicio de alimentos, comunicación, certificación multisitio
Parte 9: Requisitos para el proceso de certificación
MÉTODO
Se desplegará el contenido mediante actividades interactivas y resúmenes en video. Cada módulo tiene evaluaciones para que el participante se desafíe en su aprendizaje. El contenido incluye formatos para aplicar los requisitos de FSSC 22000.
DESCARGA EL BROCHURE DE CURSO
