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Curso en vivo | Principios de diseño higiénico

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164.000 $
No impuestos
Las normas de gestión requieren que los equipos sean fáciles de limpiar. ¿cómo sabe si su equipo es fácil de limpiar?, la única forma de saberlo es aplicando los principios de diseño higiénico.
15 Artículos

Sin equipos no podemos producir alimentos, pero con equipos incorrectos comprometemos la seguridad de los alimentos.

Curso diseñado para entregar contenido conceptos y explicar los principios de diseño higiénico de equipos de producción de alimentos, con un enfoque para prevenir la contaminación de los alimentos.

Con este curso usted tendrá 4 resultados:

  • Resultado 1: Comprenderá los principios de diseño higiénico de equipos.
  • Resultado 2: Conocerá los tipos de materiales en construcción de equipos.
  • Resultado 3: Conocerá definiciones clave.
  • Resultado 4: Conocer los principales principios de diseño higiénico para instalaciones.

Código SENCE: En proceso (Solo Chile).

Duración: 08 horas

Fechas: 22 de agosto de 2022.

Horario: 

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile y Argentina: 10am a 7pm (GMT-3) 

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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Cantidad

Objetivo general

Identificar las bases y fundamentos del diseño higiénico de equipos de producción de alimentos.

¿A quién está dirigido el curso?

Dirigido a todo personal que dirige sistemas de gestión, está implementando un sistema de gestión o necesita mejorar el sistema de gestión dentro de una organización. 

Contenido

MÓDULO 1: Descripción general del diseño higiénico

  • M1P1 Introducción
  • M1P2 Marco Legal
  • M1P3 Razones para el Diseño Higiénico
  • M1P4 Peligros y Diseño higiénico

MÓDULO 2: Bases conceptuales del diseño higiénico

  • M2P1 Superficies de Equipos
  • M2P2 Definiciones
  • M2P3 Definición de Diseño Higiénico

MÓDULO 3: Materiales de construcción de equipos

  • M3P1 Materiales de Construcción
  • M3P2 Metales
  • M3P3 Acero Inoxidable
  • M3P4 Otros Metales
  • M3P5 Metales-Otras Consideraciones
  • M3P6 No Metales
  • M3P7 Polímeros y estastómeros

MÓDULO 4: Acabado de superficies

  • M4P1 Acabado de Superficies
  • M4P2 Uniones
  • M4P3 Otras Uniones Permanentes y Uniones No Permanentes

MÓDULO 5: Diseño y construcción higiénico

  • M5P1 Drenabilidad
  • M5P2 Radio y Estanqueidad
  • M5P3 Consideraciones para Instalaciones de Equipos
  • M5P4 Diseño Higiénico de Sistemas Auxiliares
  • M5P5 Diseño Higiénico para Equipos y Utensilios de Limpieza
  • M5P5 Mantenimiento
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