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Curso online - en vivo | Formación de auditores internos - FSSC 22000 V 5.1

168.300 $ 15% de descuento
198.000 $
No impuestos

Este curso está diseñado para que el participante se desempeñe como auditor interno del esquema FSSC 22000, evaluando el desarrollo, implementación y eficacia de los requerimientos que conforman este esquema de certificación: ISO 22000:2018, ISO/TS 22002-1, y requerimientos adicionales FSSC 22000 v5.1. Comprenderá los requerimientos para la realización de una auditoría interna, con base en la norma ISO 19011:2018, identificando los principios de auditoría, la gestión de un programa de auditoría, la preparación y realización de un evento de auditoría. 

Este curso es oficial impartido por un entrenador aprobado, a través de QFS Corporation (confirmar veracidad)

Código SENCE: En proceso (Chile)

Duración: Equivalente a 16 horas

Fechas: 19 y 20 de Abril, 2021.

Horarios:

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile y Argentina: 10am a 7pm (GMT-3)

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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Cantidad

Objetivo General

  • Identificar y comprender los principios y las directrices de auditoría para un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos con base en la ISO 19011:2018. 
  • Identificar y comprender la realización de una auditoría con base en la ISO 19011:2018. 

Objetivos Específicos

  • Identificar las competencias y desarrollarse como auditor interno de FSSC 22000 versión 5.1 según la norma ISO 19011.

¿A quién está dirigido?

  • Personal o profesionales que tiene la responsabilidad de implementar el sistema de calidad e inocuidad en la industria de los alimentos, que quieran desarrollarse como auditores internos.
  • Profesionales que desarrollan su actividad como consultores internos o externos en control y gestión de la calidad para empresas del sector alimentario.
  • Supervisores y personal operativo.
  • Responsables del sistema de gestión alimentaria.

Contenido

MÓDULO 1: REQUISITOS DE LA NORMA FSSC 22000 V5.1

  • Enfoques para la gestión: Pensamiento basado en el riesgo, enfoque a procesos, gestión de
  • conocimiento.
  • Revisión de requisitos de cada capítulo (4 a 10) de la norma ISO 22.000:2018.
  • Estructura del sistema de gestión en base a FSSC 22000.
  • Ejercicios de aplicación de requisitos.

MÓDULO 2: GESTIÓN DEL PROGRAMA DE AUDITORÍA

  • Auditorías en base a norma ISO 19011:2018.
  • Principios de auditoría.
  • Establecimiento e implementación del programa de auditoría.
  • Competencias de los auditores.
  • Métodos y técnicas de recolección de evidencia.
  • Proceso de auditoría: planificación, inicio-recolección de evidencia-cierre.
  • Redacción de hallazgos y de reportes.
  • Calificación de no conformidades, según protocolo de auditoría de FSSC 2000 V5.1

MÓDULO 3: REALIZACIÓN DE LA AUDITORÍA BAJO CRITERIOS DE FSSC 22000 V5.1

  • Planificación.
  • Preparación de documentos.
  • Reunión de inicio y cierre.
  • Emisión de reportes.
  • Ejercicio de aplicación: técnicas de auditoría, juego de roles.

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