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Curso online - en vivo | Formación de auditores internos - FSSC 22000 V 5.1

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Este curso está diseñado para que el participante se desempeñe como auditor interno del esquema FSSC 22000, evaluando el desarrollo, implementación y eficacia de los requerimientos que conforman este esquema de certificación: ISO 22000:2018, ISO/TS 22002-1, y requerimientos adicionales FSSC 22000 v5.1. Comprenderá los requerimientos para la realización de una auditoría interna, con base en la norma ISO 19011:2018, identificando los principios de auditoría, la gestión de un programa de auditoría, la preparación y realización de un evento de auditoría.

Este curso es oficial impartido por un entrenador aprobado, a través de QFS Corporation (confirmar veracidad)

Código SENCE: En proceso (Chile)

Duración: Equivalente a 16 horas

Fecha 1: 26 y 27 de enero, 2023.

Fecha 2: 06 y 07 de marzo, 2023.

Horarios:

Perú, Ecuador y Colombia: 10am a 19pm (GMT-5)

Chile, Bolivia, Uruguay y Paraguay: 8am a 17pm (GMT-4)

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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Objetivo General

Identificar y comprender los principios y las directrices de auditoría para un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos con base en la ISO 19011:2018.
Identificar y comprender la realización de una auditoría con base en la ISO 19011:2018.

Objetivos Específicos

Identificar las competencias y desarrollarse como auditor interno de FSSC 22000 versión 5.1 según la norma ISO 19011.

¿A quién está dirigido?

Personal o profesionales que tiene la responsabilidad de implementar el sistema de calidad e inocuidad en la industria de los alimentos, que quieran desarrollarse como auditores internos.
Profesionales que desarrollan su actividad como consultores internos o externos en control y gestión de la calidad para empresas del sector alimentario.
Supervisores y personal operativo.
Responsables del sistema de gestión alimentaria.

Contenido

MÓDULO 1: REQUISITOS DE LA NORMA FSSC 22000 V5.1

Enfoques para la gestión: Pensamiento basado en el riesgo, enfoque a procesos, gestión de
conocimiento.
Revisión de requisitos de cada capítulo (4 a 10) de la norma ISO 22.000:2018.
Estructura del sistema de gestión en base a FSSC 22000.
Ejercicios de aplicación de requisitos.

MÓDULO 2: GESTIÓN DEL PROGRAMA DE AUDITORÍA

Auditorías en base a norma ISO 19011:2018.
Principios de auditoría.
Establecimiento e implementación del programa de auditoría.
Competencias de los auditores.
Métodos y técnicas de recolección de evidencia.
Proceso de auditoría: planificación, inicio-recolección de evidencia-cierre.
Redacción de hallazgos y de reportes.
Calificación de no conformidades, según protocolo de auditoría de FSSC 2000 V5.1