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Formación de auditor líder FSSC 22000 V6
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Formación de auditor líder FSSC 22000 V6

FSSC 22000

Formación de auditor líder FSSC 22000 V6

Curso diseñado para entregar herramientas teóricas y prácticas que capaciten al participante en identificar, aplicar y evaluar mediante auditorías los principios, fundamentos y requisitos de la norma FSSC 22000 V6 en los procesos de producción de alimentos.

Al finalizar todos los módulos, los participantes serán capaces de programar, planificar y ejecutar auditorías, bajo la norma ISO 19011:2018 para FSSC 22000 V6 

Código SENCE: 1238046611 (Chile)

Duración: 5 días (40 horas)

Fechas: Del 29 de junio al 03 de julio, 2026

Horarios: 

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile y Argentina: 10am a 7pm (GMT-3)

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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560.000 $
Impuestos excluidos
Cantidad
Curso con ejemplos prácticos para dar cumplimiento a FSSC 22000 V6.
12 Artículos

 

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Política de envío (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)

 

Política de devolución (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)

Descripción

Formación de auditor líder FSSC 22000 V6

Objetivos 

Entender los requisitos de FSSC 22000 V6 en el contexto de una auditoría.

Proporcionar los conocimientos y habilidades necesarias para llevar a cabo en auditorías de primera, segunda y tercera partes de los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria (SGSA) contra FSSC 22000 V6, de conformidad con la norma ISO 19011:2018, ISO 22003 e ISO 17021, según corresponda.

¿A quién está dirigido?

Profesionales vinculados a la industria alimentaria que gestionan bajo FSSC 22000/ISO 22000, responsables y coordinadores de seguridad alimentaria, auditores internos, consultores y profesionales en general.

Contenido

Módulo 1: Sistema de Gestión 

  • Elementos de los sistemas de gestión
  • Principios de gestión.
  • El ciclo de Deming/ La Mejora continua en la gestión alimentaria.

Módulo 2: FSSC 22000 V6

  • Finalidad y estructura 
  • Elementos clave de un sistema bajo FSSC 22000 V6
  • Documentos de orientación
  • Prácticas de la industria
  • Procedimientos operativos estándar
  • Marco legislativo aplicable a un SGSA.

Módulo 3: La Gestión del Riesgo en FSSC 22000.

  • Conceptos de riesgo- ISO 31000
  • Riesgos operaciones y riesgos de negocio.
  • Identificación de Peligros y Gestión de Riesgos
  • Preparación ante emergencias. 
  • La aplicación del control del riesgo operacional, seguimiento y medición.

Módulo 4: Auditoría (ISO 19011:2018)

  • Norma ISO 19011:2018
  • ¿Qué es una auditoría? La importancia de su realización. Tipos de auditorías. 
  • Proceso de Auditoría.
  • Proceso de certificación.
  • La competencia de los auditores y del equipo auditor. 
  • Calificación y evaluación de competencia de auditores.
  • Los hallazgos de la auditoria.

Módulo 5: Planificación de una Auditoría

  • Pasos del proceso de certificación.
  • El plan de auditoría.
  • La preparación personal. 
  • Programa de auditoría.
  • Planificación de la auditoría considerando riesgos.

Módulo 6: Realización de una Auditoría

  • Reunión de apertura. Comunicación efectiva y la escucha activa.
  • La mejora del efecto personal. Las diferencias culturales.
  • Tipos de preguntas. Pautas para la realización de una auditoría.

Módulo 7: Informe y seguimiento de la Auditoría

  • Redacción sus hallazgos. 
  • El informe de auditoría. La reunión de cierre.  El seguimiento.

Módulo 8: Juego de roles

  • Aplicación práctica de auditoría.
  • Manejo de situaciones difíciles.

Examen final

Detalles del curso
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