Calibración de Auditores Internos BRCGS

Los sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria deben constantemente medir y evaluar su desempeño. Las auditorías son un mecanismo para determinar nivel de cumplimiento de requisitos de los sistemas de gestión. Todos los sistemas de calidad e inocuidad alimentaria tienen como requisito realizar auditorías internas dentro del ciclo de gestión anual. Las auditorías internas serán realizadas por personas independientes y competentes, tanto en los procesos, productos y requisitos; como en las técnicas para obtener evidencia objetiva.

Objetivo general

Al finalizar el curso, los participantes habrán fortalecido sus competencias como auditores internos.

Objetivos específicos

• Mejora la recopilación de evidencia objetiva.
• Mejorar la calificación de no conformidades menores, mayores y críticas.
• Comprender la forma de realizar auditoría cruzada.
• Mejor la forma de redactar hallazgos.
• Mejorar el cierre de acciones correctivas y preventivas.

Contenido

Módulo 1 - Proceso de Auditoría

• Taller 0: conceptos del proceso de auditoría. En este taller los participantes relacionarán los conceptos relacionados al proceso de auditoría y el Entrenador retroalimenta. El propósito es calibrarse en las definiciones.
• Taller 1: evidencia objetiva. En este taller se conceptualiza los atributos de una evidencia objetiva y se ejercita en la descripción de esta.
• Taller 2: formas de obtener evidencia objetiva. Se fortalecen las 4 formas de recopilar evidencia objetiva. Se usan imágenes y videos de escenarios de procesos para que el participante identifique las evidencias objetivas.
• Taller 3: auditoría cruzada. En este taller, desde una evidencia objetiva, el participante vincula a otros requisitos de la norma a fin de seguir líneas de investigación. Aprenderá a identificar las línea de investigación.
• Taller 4: clasificación de no conformidades. En este taller se usan los criterios que dan las normas BRCGS para clasificar las no conformidades, ya sea en las cláusulas o en la declaración de intenciones. Se usan los resultados de los talleres 2 y 3 para este taller.

Módulo 2 - Manejo de no conformidades

• Taller 5: descripción de la no conformidad (Uso de 5W2H) y análisis de consecuencias.
• Taller 6: análisis d causa raíz. Todo auditor interno debería manejar la técnicas para hacer análisis de causa raíz. En este taller, usando casos, se entrena en llegar a la raíz de la no conformidad.
• Taller 7: tipos de acciones, en función de las causas raíces. El participante conocerá y clasificará los tipos de acciones.
• Taller 8: las 5 formas de seguimiento y cierre de acciones correctivas y preventivas.

Nota: Para cursos cerrados (Exclusivo para las empresas) se coordina con el líder del equipo auditor para precisar el contenido y talleres a aplicar.

Método

Todos los conceptos son desarrollados con exposición de teoría y aplicaciones prácticas a través de ejemplos y actividades de interacción entre los participantes.

Evaluación: Examen de 30 preguntas y casos. Aprobación del 75%.

Certificado

El certificado será emitido por Ibro Academy.