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Marca: Código SENCE

Sistema HACCP- PGHA Codex Alimentarius 2020 y 2022

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Sistema de HACCP- Nuevo Codex 2020 y 2022 Curso online diseñado para ser tomado de forma asincrónica en donde eres tú quien acomoda los horarios de estudio. Comienza tu capacitación desde la comodidad de tu hogar, la cual cuenta con recursos 24/7, pudiendo ingresar a la plataforma y acceder a ellos todas las veces que lo requieras. Dispones de un mes...
64.000 $
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Acceda las 24h los 7 días de la semana

Marca: Ibro Academy

Mejora de cultura de inocuidad alimentaria

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Mejora de cultura de inocuidad alimentaria Curso diseñado para entregar contenido y herramientas para diagnosticar la cultura de calidad e inocuidad alimentaria en empresas, con lo cual el participante podrá definir acciones de mejora de la cultura, supervisar las acciones definidas y medir la eficacia de dichas e integrarlas a los diversos niveles de...
47.000 $
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Curso 24/7, para que estudies a tu ritmo.

Marca: Ibro Academy

Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores

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Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores Curso diseñado para entregar herramientas y contenidos con el objetivo de enseñar al participante a planificar y aplicar procesos de limpieza y desinfección enfocados específicamente a establecimientos de producción de alimentos. Sabemos que estos procesos son esenciales a la hora de autorizar la...
57.800 $ 68.000 $
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Marca: Ibro Academy

Curso online | Manipulación de alimentos nivel operadores

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Curso diseñado para entregar herramientas completas de contenido y práctica para aplicar en la manipulación de alimentos como operador de la industria alimentaria, reforzando buenas prácticas, métodos de limpieza y otros factores importantes a la hora de manipular productos alimenticios.  Código SENCE: 1238011915 (Solo Chile). Duración: Equivalente a...
39.200 $ 49.000 $
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Curso 24/7, para que estudies a tu ritmo.

Marca: FSPCA

PCQI-FSMA: Controles Preventivos basados en el riesgo

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PCQI-FSMA: Controles Preventivos basados en el riesgo Curso diseñado para capacitar a todo personal que quiera calificarse en controles preventivos, siendo capaces de analizar peligros, planificar controles basados en riesgos y estructurar planes de inocuidad de acuerdo a la sección 117 del 21 CFR de Estados Unidos.  Código SENCE: 1238047155 (Chile)...
340.000 $
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Curso oficial online en vivo de FSPCA-FSMA. Tendrá el certificado oficial como PCQI (Individuo Calificado en Controles Preventivos)
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Curso online  BPCS - Better Process Control School
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Curso online BPCS - Better Process Control School

Ibro Academy
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Curso online  BPCS - Better Process Control School

PROGRAMA RECONOCIDO POR LA FDA

 

¡Cumple con las regulaciones de la FDA/USDA mientras mejoras tus conocimientos sobre el procesamiento de alimentos!

¿Trabaja en una planta que empaca y procesa térmicamente alimentos de baja acidez y alimentos acidificados en recipientes herméticamente cerrados? ¿Sus productos alimenticios enlatados podrían ser vulnerables a la contaminación? Better Process Control School brinda la capacitación que necesita para cumplir con las regulaciones federales de Estados Unidos y mejorar la confianza de sus procesos con la inocuidad alimentaria. 

Código SENCE: En proceso (Chile)

Duración: 32 horas.

Idioma: Español

Fecha 1: 04 al 07 de noviembre, 2024.

Horarios:

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú,  Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Chile, Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Quorum: mínimo 4, máximo 10 participantes.

Descuentos por pago anticipado y por grupo de personas.

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620.000 $
Impuestos excluidos
Cantidad
Curso oficial para dar cumplimiento de legislación de alimentos enlatados de baja acidez.
20 Artículos

 

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Descripción

Curso online  BPCS - Better Process Control School

¿Qué es el BPCS?

Better Process Control School (BPCS) fue establecida por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) para los supervisores operativos de las operaciones comerciales de enlatado de alimentos. 

Fundamentos del curso

El curso se orienta a dar cumplimiento, por los requisitos de la regulación en el título 21 que administra la FDA:

Parte 108, 113 y 114 requieren que cada procesador de alimentos enlatados acidificados o de baja acidez deben operar bajo la supervisión continua de un Supervisor CERTIFICADO durante la producción.

Título 21 CFR, Parte 113.10: 

Los operadores de sistemas de procesamiento, autoclaves, sistemas de procesamiento y empaque aséptico y sistemas de formulación de productos (incluidos los sistemas en los que se usa actividad de agua junto con el procesamiento térmico) y los inspectores de cierre de contenedores deben estar bajo la supervisión operativa de una persona que haya asistido a una escuela aprobada por el Comisionado por dar instrucción apropiada a la tecnología de preservación involucrada y que ha sido identificado por esa escuela por haber completado satisfactoriamente el curso de instrucción prescrito. Esta persona supervisará solamente en aquellas áreas para las cuales una escuela aprobada por el Comisionado identifique a la persona como habiendo completado satisfactoriamente el entrenamiento.

Título 21 CFR, Parte 114.10 Todos los operadores de sistemas de procesamiento y empaque deberán estar bajo la supervisión operativa de una persona que haya asistido a una escuela aprobada por el Comisionado para impartir instrucción en técnicas de manipulación de alimentos, principios de protección de alimentos, prácticas de higiene personal y saneamiento de plantas, controles de pH y factores en la acidificación, y que ha sido identificado por esa escuela por haber completado satisfactoriamente el curso de instrucción prescrito.

Objetivo del curso Better Process Control School

Calificar a supervisores operativos que participan en la producción de alimentos con bajo contenido ácido y acidificados procesados térmicamente, para que realicen los controles y supervisión de procesos de producción de alimentos enlatados de baja acidez, dentro del marco de cumplimiento de los requisitos aplicables del título 21 CFR que administra la FDA.

¿A quién está dirigido?

El BPCS se estableció principalmente para los supervisores operativos, la persona que está en la planta en el momento en que se envasa y procesa un producto alimenticio enlatado. La escuela está especialmente destinada a los supervisores operativos que participan en la producción de alimentos con bajo contenido ácido y acidificados procesados térmicamente. La producción de estos alimentos enlatados está cubierta por las regulaciones de la FDA.

Los materiales de instrucción (libros, conferencias, exámenes) se darán en idioma español.

Manual del participante aprobado para el curso:

Alimentos Enlatados: Principios de Control del Proceso Térmico, Acidificación, y Evaluación del Cierre de los Envases, 8va. Edición (disponible en español).

Índice de contenidos

Día 1 - 8 horas

    • Introducción (cap. 1)

    • Microbiología de los alimentos procesados (cap. 2)

    • Cierres para envases metálicos y plásticos de doble costura (cap. 5)
    • Saneamiento para retortas y cocinas atmosféricas (cap. 3)

Día 2 - 8 horas

  • Limpieza de sistemas continuos (cap. 4)

  • Cierres para envases de vidrio y plástico retorcido (cap. 6)

  • Introducción al procesamiento térmico (cap. 8)
  • Procesos térmicos suaves (cap. 15).

Día 3 - 8 horas

  • Equipo y operación de retorta (Cap. 9)

  • Retortas de vapor saturado por lotes: quietas y agitadoras (cap. 10)

  • Réplicas rotativas continuas (cap. 11)
  • Quieto y agitador retoma ese proceso con sobrepresión (cap. 12)

Día 4 - 8 horas

    • Réplicas hidrostáticas (cap. 13)

    • Sistemas de procesamiento y envasado asépticos (cap. 14)

Contenedores flexibles y semirrígidos (cap. 7)

Aprobación del curso:

·       Para acreditar su formación en BETTER PROCESS CONTROL SCHOOL (BPCS), debe asistir a todas las jornadas de clases.

·       Aprobar al menos ocho exámenes para el Certificado de Productos Acidificados o los capítulos pertinentes para el Certificado de Productos de Baja Acidez.

 

Entrenador: Jorge Descalzo

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Código SENCE: En proceso (Chile)

Duración: 32 horas.

Idioma: Español

Fecha 1: 04 al 07 de noviembre, 2024.

Horarios:

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú,  Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

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