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Liderazgo para la cultura de inocuidad

Liderazgo para la cultura de inocuidad alimentaria

210.000 $
No impuestos
La Dirección de una organización influye en la cultura de inocuidad de los alimentos
15 Artículos

Liderazgo para la cultura de inocuidad alimentaria

La cultura es la forma de hacer las cosas, es lo que pasa cuando nadie supervisa. La cultura se manifiesta en el comportamiento de grupos de personas. La función decisiva del líder es la creación, mejora y cuando sea necesario la destrucción de la cultura (Edgar Schein)

Al finalizar el taller el participante será capaz de identificar los principios del liderazgo y herramientas que puede aplicar para mejorar la cultura de inocuidad.

Código SENCE: En proceso (Chile).

Duración: 16 horas

Fecha 1: 09, 10, 16 y 17 de mayo del 2024 (4 medios días)

Horario: 

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile: 9am a 6pm (GMT-3)

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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Liderazgo para la cultura de inocuidad alimentaria

FUNDAMENTACIÓN DEL CURSO

Los alimentos son esenciales para nuestra existencia. Sin embargo, la Organización Mundial de la Salud estima que casi 1 de cada 10 personas se encuentra enferma por ingerir alimentos procesados o preparados por otros.

Cuando los alimentos  son manejados y servidos por otros, dependemos de las decisiones de cada persona a lo largo de la cadena de suministro para que estos sean inocuos. Cada decisión tomada en el procesamiento de los alimentos es influenciada por los valores y creencias respecto a la inocuidad y calidad del alimento.

En contraste con las normas del derecho, la cultura obtiene su poder desde lo tácito e intuitivo, desde la simple observación y creencias tan fundamentales como “Esta es la forma correcta de hacerlo” y “Nunca haríamos eso”. Las reglas establecen hechos; la cultura vive a través de la experiencia humana (GFSI).

Las prácticas dedicadas a mantener una cadena alimentaria inocua deberían ser habituales y sistemáticas. Estas pueden desarrollar y aplicar mediante la comprensión de diversas herramientas de gestión dentro de un marco cultural positivo y de apoyo.

El liderazgo para lograr y mantener una cultura centrada en la inocuidad se puede lograr aplicando diversas herramientas de gestión que son aceptadas y conocidas en el mundo del liderazgo y la gestión. Es en este contexto que este curso se ha estructura para poder mostrar y enseñar a usar estas herramientas.

¿Quién debe asistir al curso?

Personas que lideran los sitios y/o organizaciones dedicadas a producir alimentos, materiales de envasado y materias primas. Jefaturas que tienen a cargo personal.

Objetivo general

Aplicar herramientas liderazgo para la cultura de inocuidad basándose en el comportamiento.

Objetivos específicos

  • Identificar los principios de liderazgo.

  • Identificar los elementos de la cultura de inocuidad.

  • Comprender el rol del líder en desarrollar y mantener la cultura organizacional centrada en la calidad e inocuidad.

  • Aplicar herramientas de liderazgo para desarrollar y mantener una cultura de inocuidad.

Contenidos

El contenido del curso está preparado considerando los principios de liderazgo de Jhon Maxwell, Dale Carnegie, David Fischman y Peter Drucker, con las experiencia de los entrenadores en puestos de liderazgo.

MÓDULO 1: Introducción  

  • Marco normativo para la cultura de inocuidad y el liderazgo
  • Líder y liderazgo.

MÓDULO 2: Cultura de inocuidad 

  • Cultura organizacional y cultura de inocuidad
  • Elementos y niveles de la cultura de inocuidad
  • Taller: Identificando creencias
  • El comportamiento como elemento central de la cultura de inocuidad.
  • Taller: identificando comportamientos positivos y negativos de inocuidad. 

MÓDULO 3: Líder de la inocuidad 

  • Los mitos del liderazgo.
  • Principios de liderazgo para la inocuidad
  • Taller: Reconocimiento del líder en base a los principios de liderazgo.
  • Cualidades del líder de inocuidad.
  • Lider de 360º (Lidere en el punto donde está)
  • Taller: Influencia en 360º del líder de inocuidad

MÓDULO 4: Herramientas de liderazgo para la cultura de inocuidad

  • Estrategias de relacionamiento.
  • Taller: plan de relacionamiento personal.
  • Herramientas de comunicación.
  • Taller: Plan de comunicación personal.
  • Los 4 roles claves del líder de inocuidad.
  • Taller: diagnóstico del despliegue de los 4 roles.
  • Las competencias a desarrollar en el líder de inocuidad.
  • El plan de mejora de la cultura de inocuidad en base a liderazgo.
  • Taller: Despliegue de herramientas de liderazgo para la mejora de la cultura.

MÉTODO

Los adultos aprenden haciendo y de manera interactiva, por ello que nuestro método es flexible y ágil para que los participantes logren adquirir conceptos básicos, interioricen su rol dentro del liderazgo en la producción de alimentos o empaque para alimentos.

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