GLOBALG.A.P. Cadena de Custodia (CoC) v6.1

Curso oficial

¿A quién está dirigido?

Personal que tiene la responsabilidad de verificar cumplimiento de prácticas agrícolas de productores de frutas y hortalizas.

Objetivo general

Comprender los requisitos de la norma de cadena de custodia según la norma  de Cadena de Custodia GlobalG.A.P. versión 6.1.

Objetivos específicos

• Aplicar los requisitos para el desarrollo y mantenimiento de sistemas eficaces de trazabilidad y segregación de productos certificados, asegurando su integridad a lo largo de la cadena de suministro.
• Describir los documentos necesarios para cumplir la norma  de Cadena de Custodia GlobalG.A.P. versión 6.1.
• Describir los requisitos para identificar y etiquetar correctamente los productos certificados en todas las etapas de la cadena de suministro, garantizando la transparencia y confianza en el mercado.

Índice de contenido

Introducción a la cadena de custodia GlobalG.A.P.

Modulo 1: Reglamento general

Ámbito
Empresas en la norma CC
Documentos normativos
Proceso de registro
Proceso de auditoría
Proceso de certificación
Uso de logotipos y marcas registradas GLOBALG.A.P.

Modulo 2: Actualizaciones de la norma CoC

Modulo 3: PCCC para la cadena de suministro, los comercios minoristas y los operadores de cadenas de restaurantes

Principios de la norma CoC
Comercios minoristas y cadenas de restaurantes – estructura
PCCC CoC
Estructura de gestión
Verificación de insumos y salidas
Trazabilidad
Identificación y etiquetado
Productos con los elementos visuales de la etiqueta GGN
Elementos visuales de la etiqueta GGN (para comercios minoristas y restaurantes)
Productos acuícolas
Bienestar animal