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Curso online diseñado para ser tomado de forma asincrónica en donde eres tú quien acomoda los horarios de estudio. Comienza tu capacitación desde la comodidad de tu hogar, la cual cuenta con recursos 24/7, pudiendo ingresar a la plataforma y acceder a ellos todas las veces que lo requieras. Dispones de un mes para completarlo. Código SENCE: en proceso...
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Curso online | Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores

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Curso online | Formación de auditores internos - FSSC 22000 V5
  • Curso online | Formación de auditores internos - FSSC 22000 V5

Curso online | Formación de auditores internos - FSSC 22000 V5

Ibro Academy

Curso diseñado para entregar herramientas teóricas y prácticas que capaciten al participante en identificar, aplicar y evaluar mediante auditorías los principios, fundamentos y requisitos de la norma FSSC 22000 V5 en los procesos de producción de alimentos. Al finalizar todos los módulos, los participantes serán capaces de programar, planificar y ejecutar auditorías de primera y segunda parte, bajo la norma ISO 19011:2018. 

Código SENCE: En proceso (Chile)

Duración: Equivalente a 16 horas.

Fechas: Próximamente.

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Description

Objetivo General

Programar, planificar, ejecutar, emitir reporte y hacer seguimiento de auditorías de primera y segunda parte de sistemas de gestión basado en la norma de gestión alimentaria FSSC 22000.

Objetivos Específicos

  • Identificar la estructura de la norma FSSC 22000.
  • Interpretar los requisitos de la norma FSSC 22000.
  • Identificar y aplicar las directrices de la norma FSSC 22000.
  • Programa y planificar auditorías de primera y segunda parte.
  • Redactar hallazgos y emitir informes de auditorías de primera y segunda parte.

¿A quién está dirigido?

Este curso está dirigido a todo personal que tiene como responsabilidad la gestión de la calidad en una empresa o establecimiento; supervisores, personal operativo y responsables de sistemas de gestión alimentaria.

Índice de contenido

Unidad 1: Requisitos de la norma FSSC 22000

  • Enfoques para la gestión: Pensamiento basado en el riesgo, enfoque a procesos, gestión de conocimiento.
  • Revisión de requisitos de cada capítulo (4 a 10) de la norma ISO 22.000:2018.
  • Estructura del sistema de gestión en base a FSSC 22000.
  • Ejercicios de aplicación de requisitos.

Unidad 2:Gestión del programa de auditoría

  • Auditorías en base a norma ISO 19011:2018.
  • Principios de auditoría.
  • Establecimiento e implementación del programa de auditoría.
  • Competencias de los auditores.
  • Métodos y técnicas de recolección de evidencia.
  • Proceso de auditoría: planificación, inicio-recolección de evidencia-cierre. 
  • Redacción de hallazgos y de reportes.

Unidad 3: Realización de la auditoría

  • Planificación.
  • Preparación de documentos.
  • Reunión de incio y cierre.
  • Emisión de reportes.
  • Ejercicio de aplicación: ténicas de auditoría, juego de roles.

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