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La ley FSMA se implementa con 7 reglamentos, uno de ellos es para productores de productos agrícolas frescos.

Curso online en vivo - Inocuidad de productos agrícolas frescos

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Curso oficial online en vivo de PSA-FSMA

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Curso online en vivo - Inocuidad de productos agrícolas frescos Ley FSMA

Curso oficial para productores de Ia Produce Safetty Alliance (PSA) diseñado para cumplir con el requisito de la Norma de Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos de FSMA (§ 112.22 (c):

"un supervisor o persona responsable en su huerta debe haber terminado una capacitación en inocuidad de los alimentos que sea por lo menos equivalente a Ia recibida bajo algún currículo estandarizado reconocido como adecuado por Ia Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA)."

Código SENCE: 1238012407 (Chile)

Duración: 8 horas

Fecha 1: 02 de octubre , 2023

Fecha 2: 06 de noviembre, 2023.

Horario:

Guatemala y México: 8am a 5pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 9am a 6pm (GMT-5)

Chile, Bolivia, Uruguay y Paraguay: 10am a 7pm (GMT-4)

Argentina: 9am a 6pm (GMT- 3)

Quorum: Mínimo 4, máximo 8 participantes.

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Objetivo general

Entregar conocimientos exhaustivos que proporcionen las bases para aplicar los requisitos del reglamento de seguridad de productos frescos de la sección 112 del 21 CFR de la ley FSMA de Estados Unidos, considerando para ello las mejores prácticas y los tipos de productos agrícolas manipulados.

Objetivos específicos

Identificar los requisitos de la ley de modernización de Inocuidad Alimentaria (FSMA) de Estados Unidos y su impacto en la industria alimentaria.
Aplicar correctamente los requisitos de la sección 112 del 21 CFR de la ley FSMA de Estados Unidos en la producción de productos agrícolas frescos.
Reconocer la estructura y definir como desarrollar un plan de inocuidad alimentaria.

¿A quién está dirigido?

Este curso está dirigido a: Productores y Dueños de fincas y/o predios de frutas y hortalizas. Administradores y/o Jefes de Campo de fincas / predios de frutas y hortalizas. Todo personal involucrado directa o indirectamente en la producción, cosecha y manejo de frutas y hortalizas que se destinen a los Estados Unidos, como también todo personal Responsable Técnico y Comercialización de Exportadoras de frutas y hortalizas frescas cuyo país de destino de sus productos sea Estados Unidos.

Además, también se dirige a personal técnico y comercial de empresas agro alimentarias; auditores, consultores, capacitadores del área de inocuidad de productos frescos y calidad en los alimentos y Profesionales o Técnicos de organismos públicos y privados.

Finalmente, se extiende la invitación a tomar este curso a cualquier otro interesado en aprender sobre la inocuidad en la producción primaria según la regulación FSMA en la Regla de Inocuidad para Productos Frescos, las Buenas Prácticas Agrícolas (GAPs) y la co-gestión de los recursos naturales e inocuidad de los alimentos.

Índice de contenidos

Módulo 1: Introducción
Módulo 2: Salud, higiene y capacitación de los trabajadores
Módulo 3: Mejoradores de suelo
Módulo 4: Fauna silvestre, animales domésticos y uso del suelo
Módulo 5: Parte 1 = Agua de uso agrícola; Parte 2 = Agua de uso en la post-cosecha
Módulo 6: Manejo post-cosecha y saneamiento
Módulo 7: Cómo desarrollar un plan de inocuidad