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Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), 1 de cada 10 personas, en el año se enferman por consumir alimentos contaminados. Una fuente y vía de contaminación de los alimentos son las personas que lo manejan al no aplicar las buenas prácticas de higiene y procesamiento de los alimentos.
Las normas de gestión alimentaria requieren que se formen a las personas en los principios de higiene y de procesamiento de alimentos, considerando la comprensión de los peligros y la forma de prevenir que se contaminen los alimentos.
Este curso es dirigido a personal que maneja materias primas, opera equipos y procesos de producción de alimentos, envasa alimentos y/o maneja bodegas y realiza despachos.
Curso adecuado para empresas que tienen normas GFSI como BRCGS Food V8, IFS Food V7, FSSC 22000 V5, o sistema de gestión de inocuidad bajo HACCP.
Código SENCE: 12.3801.1915 (Chile)
Duración: Equivalente a 12 horas.
Modalidad: Online asincrónico (En CAMPUS de Ibro Academy)
Política de seguridad (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Política de envío (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Política de devolución (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
• Identificar la forma de contaminación y los contaminantes de los alimentos.
• Identificar el rol del manipulador de alimentos.
• Reconocer las consecuencias de la contaminación de alimentos.
• Identificar y aplicar buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
Personal que trabaja en los procesos de manejo de materias primas y productos en la industria alimentaria
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