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Food Traceability Rule - regla de trazabilidad ley FSMA

FSPCA

Food Traceability Rule - Regla de trazabilidad ley FSMA

TRAINING CURRICULUM

First Edition – March 2026

Este curso entrega los fundamentos y herramientas prácticas para comprender e implementar los requisitos de la Food Traceability Rule (FTR) bajo la legislación FSMA de la FDA. Permite a las organizaciones diseñar sistemas de trazabilidad efectivos, basados en eventos críticos y datos clave, facilitando la identificación rápida y retiro de alimentos potencialmente contaminados a lo largo de la cadena de suministro.

El curso corresponde a la versión 1 del currículo reconocido como adecuando por la FDA.

Código SENCE: Consultar (Chile)

Duración: 12 horas.

Fecha 1: 29 de abril, 2026

Fecha 2: 08 de mayo, 2026

Modalidad: Online en vivo.

Horarios:

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Chile, Bolivia, Uruguay y Paraguay: 10am a 7pm (GMT-4)

Quorum: mínimo 4, máximo 10 participantes.

Descuentos:

  • Hasta 10% por pago anticipado (hasta 6 días antes del inicio del curso)
  • Hasta 10% por inscripción de más de 3 personas de la misma empresa.

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QUIERO INSCRIBIRME

Tendrá un certificado oficial desde la FSPCA, válido para dar cumplimiento de requisitos del reglamento de trazabilidad.

330.000 $
Impuestos excluidos
Cantidad
Curso oficial online en vivo de FSPCA-FSMA.
30 Artículos

 

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Descripción

Food Traceability Rule - Regla de trazabilidad ley FSMA

TRAINING CURRICULUM

First Edition – March 2026

Recibe tu certificado desde la FSPCA 

Objetivo general 

Desarrollar competencias para comprender, aplicar y cumplir los requisitos de la Food Traceability Rule, implementando sistemas de trazabilidad efectivos en la organización.

Objetivos específicos

    • Comprender los requisitos regulatorios de la FTR

    • Identificar eventos críticos de trazabilidad (CTEs) y datos clave (KDEs)

    • Diseñar e implementar un Plan de Trazabilidad

    • Gestionar registros y evidencia conforme a la normativa

    • Aplicar la trazabilidad para la gestión de retiros y crisis
    • Integrar la trazabilidad en la cadena de suministro

¿A quién está dirigido?

  • Profesionales de calidad e inocuidad alimentaria

  • Responsables de sistemas HACCP y FSMA

  • Jefaturas de producción, logística y supply chain

  • Auditores internos y consultores

  • Empresas que manufacturan, procesan, envasan o almacenan alimentos

Incluye también actores de toda la cadena “del campo a la mesa” que deben cumplir con la normativa de trazabilidad.

¿Por qué realizar este curso?

La legislación FSMA (21 CFR Part 1 Subpart S) exige requisitos específicos de trazabilidad para ciertos alimentos, con el objetivo de mejorar la capacidad de respuesta ante incidentes de inocuidad. El cumplimiento permite:

  • Reducir riesgos de enfermedades transmitidas por alimentos

  • Acelerar retiros de productos del mercado

  • Cumplir exigencias regulatorias internacionales (FDA)

  • Fortalecer la confianza del consumidor y la transparencia

  • Mejorar la gestión de la cadena de suministro

Una trazabilidad eficaz es clave para proteger la salud pública y evitar impactos reputacionales y económicos.

Índice de contenidos

  • Prefacio: Resumen del curso para participantes sobre la Norma de trazabilidad alimentaria de la FSPCA.

  • Capítulo 1: Introducción y antecedentes

  • Capítulo 2: Aplicación de la Norma de trazabilidad alimentaria

  • Capítulo 3: Eventos críticos de seguimiento y elementos de datos clave

  • Capítulo 4: Requisitos del plan de trazabilidad

  • Capítulo 5: Requisitos de mantenimiento de registros

  • Capítulo 6: Implementación de programas y procedimientos de trazabilidad alimentaria

  • Actividad final

En curso recibirá:

  1. Material de estudio oficial emitido por la FSPCA.
  2. Material complementario que nuestro Lead Trainer proporciona durante el desarrollo del curso.
  3. Certificado oficial emitido por la FSPCA

Detalles del curso
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