Tridente del control de un PCC

person Posted By: Alberto Ibañez Neri list In: HACCP On: comment Comment: 0 favorite Hit: 1725

Explicación del tridente del control

Cuando se determina el PCC aparece en acción un tridente de alto nivel, porque si no es de alto nivel tendremos problemas con la inocuidad del producto y obviamente con la eficacia del sistema de HACCP, este tridente está formado por:

1) Límite crítico del PCC.

2) Vigilancia o monitoreo de los LC.

3) Acciones que se tomen en función de los resultados de la vigilancia.

Estos tres elementos hacen sinergia para controlar, vigilar y tomar acciones; no actúan solos, tienen que estar los tres.

Cursos en online HACCP Aplicado a la Industria alimentaria.

https://www.ibro-cvm.com/contacto-curso-sistema-de-haccp

Tags: PCC HACCP

Comments

No comment at this time!

Leave your comment

Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday January February March April May June July August September October November December
close Shopping Cart
close Shopping Cart

New Account Register

Already have an account?
Log in instead Or Reset password