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Curso online | Manipulación de alimentos nivel jefaturas

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Curso diseñado para entregar todas las herramientas teóricas y prácticas necesarias para administrar o supervisar procesos de manipulación de alimentos en la industria alimentaria. Recuerda: al no aplicar buenas prácticas de manipulación de alimentos existe una alta posibilidad de contaminar el producto. Como parte de un equipo de jefatura, supervisor o administrador de un establecimiento de alimentos es un deber asegurar que este riesgo sea el mínimo o nulo, controlando que cada proceso de manipulación sea desarrollado efectivamente.

Código SENCE: En proceso (Solo Chile).

Duración: Equivalente a 32h.

Modalidad: curso online asincrónico en plataforma virtual.

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Objetivo general

Entregar todas las herramientas teóricas y prácticas necesarias para administrar o supervisar procesos de manipulación de alimentos en la industria alimentaria.

Objetivos específicos

Identificar y aplicar las buenas prácticas en la manipulación de alimentos y su administración en los establecimientos de alimentación.
Identificar el rol del manipulador de alimentos.
Reconocer el rol del administrador.
Definir las formas y efectos de contaminación de alimentos.
Identificar y aplicar buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
Identificar las prácticas de administración activa de establecimientos de atención de alimentos.

¿A quién está dirigido?

Este curso está dirigido principalmente a todo personal de la industria alimentaria que administra y supervisa servicios de producción o atención de alimentación.