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Curso online diseñado para ser tomado de forma asincrónica en donde eres tú quien acomoda los horarios de estudio. Comienza tu capacitación desde la comodidad de tu hogar, la cual cuenta con recursos 24/7, pudiendo ingresar a la plataforma y acceder a ellos todas las veces que lo requieras. Dispones de un mes para completarlo. Código SENCE: en proceso...
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Curso online | Manipulación de alimentos nivel jefaturas
  • Curso online | Manipulación de alimentos nivel jefaturas
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Curso online | Manipulación de alimentos nivel jefaturas

Ibro Academy
Rating 

Curso diseñado para entregar todas las herramientas teóricas y prácticas necesarias para administrar o supervisar procesos de manipulación de alimentos en la industria alimentaria. Recuerda: al no aplicar buenas prácticas de manipulación de alimentos existe una alta posibilidad de contaminar el producto. Como parte de un equipo de jefatura, supervisor o administrador de un establecimiento de alimentos es un deber asegurar que este riesgo sea el mínimo o nulo, controlando que cada proceso de manipulación sea desarrollado efectivamente. 

Código SENCE: En proceso (Solo Chile).

Duración: Equivalente a 32h.

Modalidad: curso online asincrónico en plataforma virtual.

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Description

Objetivo general

Entregar todas las herramientas teóricas y prácticas necesarias para administrar o supervisar procesos de manipulación de alimentos en la industria alimentaria.

Objetivos específicos

  • Identificar y aplicar las buenas prácticas en la manipulación de alimentos y su administración en los establecimientos de alimentación. 
  • Identificar el rol del manipulador de alimentos.
  • Reconocer el rol del administrador.
  • Definir las formas y efectos de contaminación de alimentos.
  • Identificar y aplicar buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
  • Identificar las prácticas de administración activa de establecimientos de atención de alimentos.

¿A quién está dirigido? 

Este curso está dirigido principalmente a todo personal de la industria alimentaria que administra y supervisa servicios de producción o atención de alimentación.

Índice de contenidos

  • Módulo 1: introducción
  • Módulo 2: Contaminación de los alimentos
  • Módulo 3: Gestión de la manipulación de los alimentos
  • Módulo 4: Higiene personal
  • Módulo 5: Introducción a las prácticas operacionales
  • Módulo 6: Prácticas operacionales en la recepción y almacenamiento
  • Módulo 7: Prácticas operacionales en la preparación
  • Módulo 8: Prácticas operacionales en el servicio
  • Módulo 9: Infraestructura, residuos y plagas
  • Módulo 10: Limpieza y saneamiento
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Curso online | Manipulación de alimentos nivel jefaturas

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