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Brand: Código SENCE

copy of Curso online | Sistema de HACCP

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Curso online diseñado para ser tomado de forma asincrónica en donde eres tú quien acomoda los horarios de estudio. Comienza tu capacitación desde la comodidad de tu hogar, la cual cuenta con recursos 24/7, pudiendo ingresar a la plataforma y acceder a ellos todas las veces que lo requieras. Dispones de un mes para completarlo. Código SENCE: en proceso...
$64,000
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Brand: Ibro Academy

Curso online | Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores

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Curso diseñado para entregar herramientas y contenidos con el objetivo de enseñar al participante a planificar y aplicar procesos de limpieza y desinfección enfocados específicamente a establecimientos de producción de alimentos. Sabemos que estos procesos son esenciales a la hora de autorizar la producción de los establecimientos o empresas y entregar...
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Brand: FSPCA

Curso online | PCQI-FSMA: Controles Preventivos

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Curso diseñado para capacitar a todo personal que quiera calificarse en controles preventivos, siendo capaces de analizar peligros, planificar controles basados en riesgos y estructurar planes de inocuidad de acuerdo a la sección 117 del 21 CFR de Estados Unidos.  Código SENCE: En proceso (Chile) Duración: Equivalente a 20 horas. Fechas: 6, 7 y 8 de julio...
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Brand: Ibro Academy

Curso online | Manipulación de alimentos nivel operadores

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Curso online | Limpieza y desinfección ámbito gastronómico
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Curso online | Limpieza y desinfección ámbito gastronómico

Ibro Academy
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Curso diseñado con contenido y herramientas teórico-prácticas para la enseñanza de las mejores prácticas de limpieza y desinfección en el ámbito gastronómico de la industria alimentaria.

Código SENCE: En proceso (Solo Chile).

Duración: equivalente a 6h.

Modalidad: curso online asincrónico en plataforma virtual.

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Description

Objetivo general 

Entregar contenido y herramientas para aplicar las mejores prácticas de limpieza y desinfección en el ámbito gastronómico de la industria alimentaria. 

Objetivos específicos

  • Identificar y definir conceptos adecuados referentes a la limpieza y desinfección.
  • Relacionar los conceptos aprendidos al ámbito gastronómico de la industria.
  • Reconocer tipos de superficies y tipos de residuos con el fin de poder comprender cómo manipularlos en caso de estar en riesgo o ser contaminados por diversos microorganismos.
  • Aplicar procedimientos, planes y protocolos de limpieza y desinfección adecuadamente según diversos factores, aprendiendo a través de ejemplos y tareas de aplicación. 
  • Manejar apropiadamente equipos, utensilios y productos de limpieza y desinfección para certificar la eficacia y seguridad de los procesos en el contexto vigente.

¿A quién está dirigido?

Este curso está dirigido a todo personal que entra en contacto a diario con alimentos, operarios, supervisores, jefatura, entre otros, quienes realizando limpieza y sanitización de superficies aseguran la inocuidad del producto manipulado.

Índice de contenidos

Módulo 1: Introducción

  • Importancia de la limpieza
  • Microorganismos
  • Coronavirus

Módulo 2: Residuos y superficies

  • Tipos de residuos
  • Superficies de contacto con personas
  • Superficie de contacto con alimentos

Módulo 3: Programa y métodos de limpieza

  • Programa de limpieza y sanitización
  • Métodos

Módulo 4: Limpieza en la práctica

  • Preparar la limpieza
  • Limpieza y enjuague
  • Sanitización física
  • Sanitización química
  • Factores de la sanitización química
  • Procedimientos de limpieza específicos
  • Procedimientos de limpieza específicos: infraestructura y equipos
  • Manejo de incidente COVID-19
  • Procedimientos de limpieza
  • Fallas en la limpieza y sanitización

Módulo 5: Insumos y utensilios de limpieza

  • Información general y detergentes
  • Fichas de sanitizantes
  • Principales sanitizantes — sanitizantes eficaces para el SARS-CoV-2
  • Diluciones
  • Manejo seguro de insumos químicos
  • Uso de utensilios y equipos
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Curso online | Limpieza y desinfección ámbito gastronómico

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Modalidad: curso online asincrónico en plataforma virtual.

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