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Curso online - en vivo | IFS Food 7 - Enfoque en cambios

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Nuevo curso diseñado con herramientas teóricas y prácticas para identificar y aplicar los requisitos de la norma IFS Food 7. La capacitación de este curso estará enfocada principalmente en todos los cambios que podemos encontrar en la nueva versión de la norma IFS Food respecto al número anterior (Versión 6.1). 

Código SENCE: 1238014243 (Chile)

Duración: 8 horas (1 días).

Fecha: 06 de diciembre, 2021.

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile y Argentina: 10am a 7pm (GMT-3) 

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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Cantidad

Objetivo general 

Revisar exhaustivamente la nueva norma IFS Food Versión 7 (Octubre 2020) con el fin de comparar cambios respecto a las versiones anteriores y poder capacitar en la aplicación de los requisitos de esta nueva norma, considerando métodos y herramientas relacionadas del sistema de calidad e inocuidad.

Objetivos específicos

  • Identificar el contexto general del enfoque de IFS Food V7, para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.
  • Interpretar y manejar los conceptos y requisitos de la norma IFS Food V7.
  • Identificar y aplicar los requisitos para el sistema de gestión de la calidad e inocuidad.
  • Describir requisitos y del protocolo de auditoría.
  • Definir los cambios de la nueva versión de la norma IFS Food respecto a versiones anteriores.

¿A quién está dirigido? 

Este curso está dirigido a todo  Personal de las empresas que tienen como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria en una empresa o establecimiento de la industria; Supervisores, administradores, personal responsable de áreas, jefes de aseguramiento de la calidad, gerentes y jefes de Plantas.

Índice de contenidos  

Módulo 1: Fundamentos de IFS Food V7

  • Cadena alimentaria.
  • Legislación dentro del marco de inocuidad alimentaria.
  • Fundamentos y conceptos del estándar IFS Food V7
  • Alcance de IFS Food: productos y procesos tecnológicos.
  • Cambios en protocolo de auditoría (auditoría no anunciada)
  • Nuevo sistema de calificación
  • Nuevas definiciones.

Módulo 2: Requisitos de IFS Food V7

  • Nuevos requisitos y cambios en la norma IFS Foov V7 respecto a IFS Food V6.1
  • Requisitos KO.
  • Cambios en Capítulo 1: Gobernanza y compromiso
  • Cambios en Capítulo 2: Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
  • Cambios en Capítulo 3: Gestión de recursos. 
  • Cambios en Capítulo 4: Procesos operacionales.
  • Cambios en Capítulo 5: Medición, análisis, mejora.
  • Cambios en Capítulo 6: Plan de defensa alimentaria

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