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Estándar global BRCGS para la inocuidad alimentaria edición 9

197.200 $ 15% de descuento
232.000 $
No impuestos
Curso oficial de BRCGS
9 Artículos

El Estándar de Inocuidad Alimentaria de BRCGS fue el primer estándar en ser comparado con GFSI. El estándar ahora se utiliza en 30 000 sitios en 130 países y es aceptado por el 70 % de los 10 principales minoristas mundiales, el 60 % de los 10 principales restaurantes de servicio rápido y el 50 % de los 25 principales fabricantes (fuente: brcgs.com).

Este curso es para quienes comprender y aplicar el estándar BRCGS para Inocuidad Alimentaria Edición 9 (BRCGS Food Safety Issue 9, por su nombre en inglés).

El curso es parte del Programa BRCGS Professional

Código SENCE: 1238011833 (Chile).

Duración: 16 horas

Fecha 1: 24 y 25 Octubre, 2022 (Agotado)

Fecha 2: 14 y 15 de noviembre, 2022

Fecha 3: 24 y 25 de noviembre 2022

Fecha 4: 19 y 20 de diciembre 2022

Horario: 

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile y Argentina: 10am a 7pm (GMT-3) 

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

brochure Descarga el brochure de curso

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Ver video de explicación de los requisitos fundamentales de BRCGS Food V9:

Cantidad

Objetivo general

En este curso virtual, en vivo, el participante comprenderá los requisitos de BRCGS Food V9 junto al enfoque a aplicar para cumplirlos.

El participante comprenderá el enfoque y los ámbitos de conocimientos con los que debe contar para poder cumplir los requisitos de BRCGS Food V9 para proteger al consumidor y cumplir la legislación aplicable.

Objetivos específicos

  • Comprender la estructura de la norma BRCGS Food V9.

  • Comprender los requisitos y la forma de cumplirlos.

  • Identificar el enfoque y herramientas a ocupar para cumplir con el estándar versión 9.

  • Identificar los elementos del protocolo de auditoría de la norma

¿A quién está dirigido? 

Profesionales de la industria alimentaria, jefaturas de la empresas procesadoras de alimentos, consultores, auditores.

Contenido

MÓDULO 1: BASES DE BRCGS FOOD V 9

·       Principios y conceptos del estándar BRCGS Food V9.

·       Formato de BRCGS Food V9.

·       Requisitos fundamentales

MÓDULO 2: CLÁUSULAS DE BRCGS FOOD V 9

Revisión de los requisitos por sección usando ejercicios preparados para mejorar la comprensión.

1: Compromiso de la Alta Dirección.

            Ejercicio de plan de cultura y de revisión por la dirección.

2: Plan de inocuidad alimentaria HACCP.

            Ejercicio: Revisión de un plan HACCP.

3: Sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.

            Ejercicio: Revisión de caso de auditorías internas.

4: Normas relativas a las instalaciones.

            Ejercicio: Food defense y foos fraud.

5: Control del producto

            Ejercicio: Revisión de etiqueta de producto.

6: Control de Procesos.

            Ejercicio: Trivia relacionado a control de envasado y etiquetado.

7: Personal.

            Ejercicio: Requisitos de higiene.

8: Requisitos para áreas de riesgo.

            Ejercicio: Determinación de zonas de riesgo.

9: Requisitos de los bienes comercializados.

MÓDULO 2: PROTOCOLO DE AUDITORÍAS Y RECURSOS

·       Cambios en el protocolo de auditorías.

·       Programa de integridad de BRCGS

·       Recursos de BRCGS

9 Artículos
2020-07-02

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