Limpieza y desinfección nivel operadores Este curso está diseñado con herramientas y teoría para que el participante pueda aplicar correctamente procesos de limpieza y sanitización de superficies. Está enfocado específicamente a entidades que se encargan de la producción de alimentos, procesos de suma importancia a la hora de validar nuestros...

Limpieza CIP Cleaning in place El acrónimo CIP, o limpieza in situ, es un sistema que limpia haciendo circular y/o haciendo fluir soluciones detergentes químicas y enjuagues de agua por medios mecánicos sobre las superficies a limpiar sin desmontarlas (glosario EHEDG). La limpieza de los equipos es un pre-requisito del sistema HACCP, es requerido por...

El curso entrega información básica para comprender el tipo de plagas, los mecanismos de control y los indicios de infestación. Este curso debieran realizarlo todo el personal, ya que entrega información sencilla y de comprensión general acerca del control de plagas. El conocimiento de plagas ayudará a prevenir la contaminación con bacterias y otros...

Validación de medidas de control HACCP - GFSI Validación de medidas de control HACCP - GFSI es un curso diseñado para que el participante se capacite y logre comprender la diferencia entre monitoreo, verificación y validación, identificar y saber cuándo aplicar los 5 enfoques o métodos de validación; y describir la secuencia de pasos para validar las...

Curso Asincrónico | Acciones correctivas - Método 8D Si no resolvemos las desviaciones, no conformidades o problemas que surgen en la gestión, no seremos eficaces en lograr los resultados. Comúnmente se cometen los siguientes errores al resolver no conformidades: No se aplica metodología para cada fase de la solución de problemas. Creemos que las...

Gestión de alérgenos Curso diseñado y desarrollado para entregar contenido exhaustivo y herramientas para poder identificar, conocer y prevenir alérgenos en los alimentos, siendo estos un grave problema para muchas personas; además, a partir de esto, aprender desde la legislación métodos preventivos para combatir la contaminación cruzada. Estudia desde...

Determinar PCC con el árbol de decisiones del Codex 2022 (emitido el 2023) Aprenda a usar el nuevo árbol de decisiones para determinar los PCC. Taller práctico dirigido a personal de la cadena alimentaria conocedores del sistema HACCP. En este taller se mostrarán ejemplos de aplicación del nuevo árbol de decisiones que se incorporó en el 2022 en los...

Sistema de trazabilidad en la cadena alimentaria El Curso Sistema de trazabilidad en la cadena alimentaria, está diseñado para que los participantes cuenten con las herramientas suficientes para describir y estructurar los elementos del sistema de trazabilidad. Considerado el sistema de registros y de los procesos productivos. Se orienta específicamente a...

Sistema de HACCP- Nuevo Codex 2020 y 2022 Curso online diseñado para ser tomado de forma asincrónica en donde eres tú quien acomoda los horarios de estudio. Comienza tu capacitación desde la comodidad de tu hogar, la cual cuenta con recursos 24/7, pudiendo ingresar a la plataforma y acceder a ellos todas las veces que lo requieras. Dispones de un mes...

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), 1 de cada 10 personas, en el año se enferman por consumir alimentos contaminados. Una fuente y vía de contaminación de los alimentos son las personas que lo manejan al no aplicar las buenas prácticas de higiene y procesamiento de los alimentos. Las normas de gestión alimentaria requieren que se formen a las...