Plásticos en envases de alimentos
Objetivo general
Describir los tipos de plásticos utilizados en contacto con alimentos en el proceso productivo y envases, bajo el marco de normas GFSI y requisitos legales.
Objetivos específicos
- Describir los principales plásticos usados en envases de alimentos.
- Identificar los posibles riesgos de los plásticos.
- Identificar requisitos legales relacionados e inocuidad de envases.
¿A quién está dirigido?
Este curso está dirigido a:
Personal de las empresas que tienen como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria.
Supervisores y personal responsable de áreas.
Jefes de Aseguramiento de la Calidad.
Gerentes y Jefes de Plantas.
Índice de contenidos
Módulo 1: Fuente y clasificación de los polímeros
- Tipos y materiales de envases.
- Fuentes de polímeros
- Formación de los polímeros (polimerización)
- Clasificación general de polímeros
- Plástico-elastómero y fibra
- Bioplásticos
Módulo 2: Propiedades y aditivos de los plásticos
- Características físicas.
- Características mecánicas.
- Formas de modificación.
- Tipos de aditivos.
Módulo 3: Requisitos legales para plásticos
- Legislación de la Comunidad Europea
- Legislación de Estados Unidos.
- Legislación del Mercosur
- Legislación chilena
- Otras legislaciones específicas.
Módulo 4: Peligros desde materiales de envases plásticos
- Peligros y riesgos desde envases.
- Migración desde envases plásticos.
- Sustancias de plásticos que migran
- Migración de envases multicapas
- procedimientos de prueba
- Control de migración desde envases
No hay ninguna opinión por el momento.