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IFS Food 8 - Fundamentos y Aplicación

Curso oficial| Norma IFS Food 8 - Fundamentos y Aplicación

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15 Artículos

Curso oficial - Norma IFS Food 8 - Fundamentos y Aplicación

Nuevo curso diseñado con herramientas teóricas y prácticas para identificar y aplicar los requisitos de la nueva versión de la Norma IFS Food 8, la más reciente de las normas IFS, en la producción de alimentos bajo un sistema de calidad e inocuidad con orientación preventiva basado en los peligros y riesgos de la calidad e inocuidad alimentaria, fraude alimentario con enfoque Food defense

Ver web de IFS

Código SENCE: 1238060314 (Chile).

Link SENCE: https://eligemejor.sence.cl/BuscarCursoNuevo/DetalleCurso?curso=1238060314

Duración: 16 horas

Fecha 1: 13 y 14 de mayo, 2024.

Fecha 2: 17 y 18 de junio, 2024.

Horario: 

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile y Argentina: 10am a 7pm (GMT-3)

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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Curso oficial - Norma IFS Food 8 - Fundamentos y Aplicación

Objetivo general 

Aplicar los requisitos de la nueva norma IFS Food 8 (abril 2023), considerando métodos y herramientas relacionadas del sistema de calidad e inocuidad.

Objetivos específicos

  • Identificar el contexto general del enfoque de IFS Food V8, para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.
  • Interpretar y manejar los conceptos y requisitos de la norma IFS Food V8.
  • Identificar y aplicar los requisitos para el sistema de gestión de la calidad e inocuidad.
  • Describir requisitos y del protocolo de auditoría.

¿A quién está dirigido? 

Este curso está dirigido a todo  Personal de las empresas que tienen como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria en una empresa o establecimiento de la industria; Supervisores, administradores, personal responsable de áreas, jefes de aseguramiento de la calidad, gerentes y jefes de Plantas.

Índice de contenidos  

Módulo 1: Fundamentos de IFS Food V8

  • Cadena alimentaria.
  • Legislación dentro del marco de inocuidad alimentaria.
  • Fundamentos y conceptos del estándar IFS Food V8
  • Alcance de IFS Food: productos y procesos tecnológicos.
  • Nuevo sistema de calificación.

Módulo 2: Requisitos de IFS Food V8

  • Resumen de cambios en IFS Food V8
  • Requisitos KO.
  • Capítulo 1: Gobernanza y compromiso
  • Capítulo 2: Sistema de gestión de seguridad y calidad alimentaria.
  • Capítulo 3: Gestión de recursos. 
  • Capítulo 4: Proceso operacionales.
  • Capítulo 5: Medición, análisis, mejora.

Módulo 3: Aplicación de requisitos de la norma IFS Food

  • Introducción al análisis de peligros y evaluación de riesgos, según IFS Food 8.
  • Protocolo de auditorías. 
  • Herramientas de IFS. 
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