ACTUALIZACIÓN SISTEMA HACCP PARA NORMAS GFSI
ACTUALIZACIÓN A LOS PGHA DEL CODEX 2020
En el año 2020 se actualizaron los Principios Generales de Higiene de los Alimentos (PGHA) y los principios del Sistema HACCP, que se establecen en el documento CXC 1-1969 del Codex Alimentarius. Este documento es la base para la inocuidad de los alimentos, deberían aplicarse en todos los sistemas HACCP actuales, y los que se diseñen en adelante.
Hay nuevos elementos a considerar y debemos revisar cómo aplicarlos, ya que los requisitos de normas GFSI como BRCGS, IFS o FSSC 22000; establecen que la base de la gestión de inocuidad alimentaria son los principios del sistema HACCP que establece el Codex Alimentarius.
En este curso revisaremos los cambios que hay en los PGHA y la forma de aplicar en los sistemas HACCP que se disponen ya sea bajo normas GFSI o guías de la industria.
Duración: 08 horas
Modalidad: Online-en vivo
Fecha 1: 16 de enero, 2023.
Fecha 2: 03 de marzo, 2023.
Horario:
Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)
Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)
Bolivia y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)
Chile, Argentina, Uruguay: 10 am a 7 pm (GMT-3)

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