Los microorganismos se pueden clasificar de diversas formas, se usan en la industria para producir alimentos, otros alteran los alimentos y otros pueden general enfermedades a través de los alimentos y de otras formas. En los sistemas de inocuidad alimentaria se debe identificar peligros biológicos, químicos y físicos para determinar cuales son relevantes a fin de controlarlos. De estos 3 tipos, los que causan una gran cantidad de enfermedades trasmitidas por los alimentos (ETAs) son los peligros microbiológicos que comúnmente se clasifican bacterias, virus y parásitos.
Conocer los microorganismos patógenos, sus fuentes y formas de control es clave para asegurar que se producen alimentos inocuos.
Código SENCE: 1238011919 (chile).
Duración: 16 horas (equivalente a 2 días).
Fecha 1: 18 y 19 diciembre, 2023.
Modalidad: Online en vivo(sincrónico)
Horario:
Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)
Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)
Chile, Bolivia Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)
Argentina: 10am a 7pm (GMT-3)
Quórum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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