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Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores Curso diseñado para entregar herramientas y contenidos con el objetivo de enseñar al participante a planificar y aplicar procesos de limpieza y desinfección enfocados específicamente a establecimientos de producción de alimentos. Sabemos que estos procesos son esenciales a la hora de autorizar la...
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PCQI-FSMA: Controles Preventivos basados en el riesgo Curso diseñado para capacitar a todo personal que quiera calificarse en controles preventivos, siendo capaces de analizar peligros, planificar controles basados en riesgos y estructurar planes de inocuidad de acuerdo a la sección 117 del 21 CFR de Estados Unidos.  Código SENCE: 1238047155 (Chile)...
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Validación de medidas de control HACCP
  • Validación de medidas de control HACCP

Validación de medidas de control HACCP

Ibro Academy
Valoración 

Validación de medidas de control HACCP

Curso diseñado para que el participante se capacite y logre comprender la diferencia entre monitoreo, verificación y validación, identificar y saber cuándo aplicar los 5 enfoques o métodos de validación; y describir la secuencia de pasos para validar las medidas de control.

Este curso está basado en la directrices del Codex Alimentarios para validar medidas de control (CXG 69-2008) y en los principios generales de higiene de los alimentos, que se revisaron el 2020 (CXC 1-1969).

Código SENCE: Por informar (CHILE).  

Duración: 08 horas

Modalidad: Online-en vivo

Fecha 1: 30 de enero del 2024.
Fecha 2: 27 de febrero del 2024.
Fecha 3: 25 de marzo del 2024.

Horario: 

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú,  Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile, Argentina, Uruguay: 10 am a 7 pm (GMT-3)

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QUIERO INSCRIBIRME

No tiene tiempo en horario continuado, haga el curso en modalidad Asincrónica (disponible 24/7):

Validación de medidas de control | IBRO Academy

150.000 $
127.500 $ 15% de descuento
Impuestos excluidos
Cantidad
Curso basado en CAC/GL 69-2008 del Codex Alimentarius
10 Artículos

 

Política de seguridad (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)

 

Política de envío (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)

 

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Descripción

Validación de medidas de control HACCP

Descripción del curso

Curso diseñado para ayudar a comprender la definición de validación, la forma de aplicarlo y los requisitos que requieren que se valide las medidas de control.

Los principios del sistema HACCP (revisado el 2020 por el Codex Alimentarius) requieren que se validen:

Límites de control, incluido la medida de control (Principio 3).

Plan HACCP (Principio 6)

¿Sabe cómo hacerlo?

¿A quién está dirigido?

Equipos HACCP o jefaturas responsables del diseño e implementación de planes HACCP.

Índice de contenido

PRESENTACIÓN DEL CURSO

MÓDULO 1 - PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS-CODEX 2020

  • Estructura de PGHA CXC 1-1969
  • I Los 8 PGHA
  • II Los 8 PGHA
  • Resumen Sistema HACCP

MÓDULO 2 - CONCEPTOS Y ENFOQUES DE VALIDACIÓN

  • I Monitoreo, Verificación y Validación
  • II Monitoreo, Verificación y Validación
  • Tareas Previas a la Validación de Medidas de Control
  • Enfoque de Validación Parte I
  • Enfoque de Validación Parte II
  • Enfoque de Validación Parte II

MÓDULO 3 - PROCESO DE VALIDACIÓN

  • Etapas de Proceso de Validación
  • Descripción de las Etapas
  • Ejemplos
Detalles del producto
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Validación de medidas de control HACCP

Validación de medidas de control HACCP

Validación de medidas de control HACCP

Curso diseñado para que el participante se capacite y logre comprender la diferencia entre monitoreo, verificación y validación, identificar y saber cuándo aplicar los 5 enfoques o métodos de validación; y describir la secuencia de pasos para validar las medidas de control.

Este curso está basado en la directrices del Codex Alimentarios para validar medidas de control (CXG 69-2008) y en los principios generales de higiene de los alimentos, que se revisaron el 2020 (CXC 1-1969).

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Horario: 

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Bolivia y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile, Argentina, Uruguay: 10 am a 7 pm (GMT-3)

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