Curso online - en vivo | Gestión de envases en normas GFSI
Gestión de envases en normas GFSI
Este curso está diseñado para capacitar a todo participante efectivamente en el enfoque integral de gestión de los materiales de envasado en la cadena alimentaria; considerando que todas las normas GFSI establecen requisitos para controlar los envases y materiales de envasado. A través de cada módulo se revisará el enfoque de riesgos para los envases en el procesamiento de alimentos.
Código SENCE: 1238048918 (Solo Chile).
Duración: 8 horas de formación.
Modalidad: Online en vivo mediante plataforma de IBRO Academy.
Fecha 1: 05 de febrero,2024.
Fecha 2: 27 de marzo,2024.
Horario:
Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 12:00 pm (GMT-5)
Bolivia Uruguay y Paraguay: 9am a 13:00 pm (GMT-4)
Chile y Argentina: 10am a 14:00 pm (GMT-3)
Guatemala y México: 7am a 15:00 pm (GMT-6)
Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.
QUIERO INSCRIBIRME
Política de seguridad (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Política de envío (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Política de devolución (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Gestión de envases en normas GFSI
Objetivo general
Aplicar los requisitos de normas GFSI para controlar proveedores y material de envasado, considerando peligros y riesgos de inocuidad alimentaria desde los envases en el procesamiento de alimentos.
Objetivos específicos
- Identificar los requisitos de normas GFSI para materiales de envasado en normas que se aplican a procesamiento.
- Describir los tipos de envases.
- Identificar los esquemas de gestión de calidad e inocuidad de envases.
- Evaluar riesgos de calidad e inocuidad de envases.
- Identificar requisitos legales relacionados e inocuidad de envase.
- Identificar la forma de control a los proveedores de envases.
¿A quién está dirigido?
- Personal de las empresas que tienen como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria.
- Supervisores y personal responsable de áreas.
- Jefes de Aseguramiento de la Calidad.
- Gerentes y Jefes de Plantas.
Índice de contenidos
Módulo 1: Introducción a la inocuidad de envases.
- Tipos y materiales de envases.
- Definiciones.
- Calidad-inocuidad-legalidad-autenticidad en empaque.
Módulo 2: Requisitos para gestión de envases
- Normas GFSI: IFS PACsecure, BRCGS Packaging, FSSC 22000
- Requisitos para envases de normas GFSI para procesado de alimentos.
- Requisitos legales: Legislación de Mercosur, Europa y Estados Unidos.
Módulo 3: Evaluación de riesgos en envases para procesado de alimentos.
- Peligros y riesgos desde envases.
- Criterios de evaluación de riesgos.
- Riesgos de inocuidad, calidad, legalidad y fraude de producto.
- Evaluación de riesgos.
Módulo 4: Gestión de proveedores y materiales de envasado.
- Aprobación de proveedores.
- Seguimiento de proveedores.
- Criterios de recepción y control de envases.
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