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Curso online - en vivo | BRCGS Evaluación de Vulnerabilidad al Fraude Alimentario

134.300 $ 15% de descuento
158.000 $
No impuestos
Curso confirmado, quedan tres cupos.

Este curso de un día proporcionará a los participantes una comprensión profunda de la evaluación de vulnerabilidad para el fraude alimentario y les permitirá utilizar técnicas para identificar y mitigar mejor los riesgos asociados con las materias primas en la cadena de suministro. Esto es particularmente útil cuando se implementan sistemas de gestión de seguridad de productos y los requisitos de los Estándares Globales BRCGS en el sitio.

Código SENCE: En proceso (Solo Chile).

Duración: 8 horas.

Fechas: 9 de Abril, 2021.

Horario: 

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile y Argentina: 10am a 7pm (GMT-3) 

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

 brochureDescarga el brochure de curso

Cantidad

Objetivo general

Proporcionar una comprensión exhaustiva de la evaluación de vulnerabilidades y evaluación de riesgos de adulteración o sustitución de materias primas y productos en la cadena alimentaria, todo esto relacionado a los Estándares Globales de BRCGS, aplicando métodos y herramientas de evaluación de riesgos de fraude.

Objetivos específicos

  • Comprender los requisitos de evaluación de vulnerabilidad para los estándares BRCGS.
  • Establecer qué se entiende por el término "fraude alimentario" y definirlo correctamente.
  • Identificar la diferencia entre evaluación de vulnerabilidad, análisis de amenazas, punto de control crítico y defensa alimentaria.
  • Evaluar las materias primas más vulnerables al fraude alimentario.

¿A quién está dirigido?

Este curso está dirigido a todo personal que tiene como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria en una empresa/establecimiento, supervisores, administradores y personal responsable de áreas; auditores internos, auditores a proovedores, jefes de compras y personal de abastecimiento.

Índice de contenidos

  • Definiciones.
  • Cadena alimentaria.
  • Requisitos de estándar globales BRCGS en relación con fraude alimentario.
  • Tipos de fraude alimentario.
  • Factores de vulnerabilidad.
  • Evaluación de vulnerabilidad al fraude.
  • Herramientas de evaluación de riesgo.
  • Controles a la cadena de abastecimiento.
  • Controles a las materias primas.
  • Controles en el proceso productivo.
  • Desarrollo de caso de estudio.

Trabajo aplicado: La Evaluación de Vulnerabilidad en el lugar de trabajo debe enviarse dentro de 1 mes después de completar el curso. La calificación para aprobar el curso es del 75%. 

2020-07-02

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