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Sistema HACCP- PGHA Codex Alimentarius 2020 y 2022

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Sistema de HACCP- Nuevo Codex 2020 y 2022 Curso online diseñado para ser tomado de forma asincrónica en donde eres tú quien acomoda los horarios de estudio. Comienza tu capacitación desde la comodidad de tu hogar, la cual cuenta con recursos 24/7, pudiendo ingresar a la plataforma y acceder a ellos todas las veces que lo requieras. Dispones de un mes...
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Marca: Ibro Academy

Mejora de cultura de inocuidad alimentaria

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Mejora de cultura de inocuidad alimentaria Curso diseñado para entregar contenido y herramientas para diagnosticar la cultura de calidad e inocuidad alimentaria en empresas, con lo cual el participante podrá definir acciones de mejora de la cultura, supervisar las acciones definidas y medir la eficacia de dichas e integrarlas a los diversos niveles de...
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Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores

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Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores Curso diseñado para entregar herramientas y contenidos con el objetivo de enseñar al participante a planificar y aplicar procesos de limpieza y desinfección enfocados específicamente a establecimientos de producción de alimentos. Sabemos que estos procesos son esenciales a la hora de autorizar la...
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PCQI-FSMA: Controles Preventivos basados en el riesgo

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PCQI-FSMA: Controles Preventivos basados en el riesgo Curso diseñado para capacitar a todo personal que quiera calificarse en controles preventivos, siendo capaces de analizar peligros, planificar controles basados en riesgos y estructurar planes de inocuidad de acuerdo a la sección 117 del 21 CFR de Estados Unidos.  Código SENCE: 1238047155 (Chile)...
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Mejora de cultura de inocuidad alimentaria
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Mejora de cultura de inocuidad alimentaria

Ibro Academy
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Mejora de cultura de inocuidad alimentaria

Curso diseñado para entregar contenido y herramientas para diagnosticar la cultura de calidad e inocuidad alimentaria en empresas, con lo cual el participante podrá definir acciones de mejora de la cultura, supervisar las acciones definidas y medir la eficacia de dichas e integrarlas a los diversos niveles de la organización y a los procesos productivos.

El curso se ha diseñado en base a las dimensiones de cultura de inocuidad de la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria-GFSI.

Código SENCE: 12.3801.1832 (Solo Chile)

Duración: Equivalente a 12 horas de formación

Modalidad: Disponible en plataforma E-learning de IBRO Academy

Plazo para completar el curso: Un mes

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Descripción

Mejora de cultura de inocuidad alimentaria

OBJETIVO GENERAL

Desarrollar competencias y definir un plan de acción de mejora de cultura de calidad e inocuidad alimentaria, considerando la realidad de cada empresa y las buenas prácticas de gestión de personas.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

  • Diagnosticar la cultura de calidad e inocuidad alimentaria en sus empresas.
  • Definir acciones de mejora de la cultura, supervisar y medir eficacia de las acciones definidas.
  • Integrar las acciones en los diversos niveles de las organizaciones y a los procesos productivos.

Índice de contenidos

MÓDULO 1: SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

  • Los principios de la gestión y de los sistemas de gestión.
  • Ciclo de gestión: planificar-ejecutar-verificar-mejorar.
  • Enfoques de gestión basado en objetivos.
  • Clima laboral y cultura organizacional.
  • Requisitos de normas de gestión en relación a cultura de calidad e inocuidad alimentaria.

MÓDULO 2: CULTURA DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

  • Declaración de posición de cultura de inocuidad de GFSI (Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria).
  • Definición de cultura de inocuidad alimentaria.
  • Elementos de la cultura de calidad e inocuidad alimentaria: desde la perspectiva de GFSI y norma de gestión alimentaria.
  • Diagnóstico del nivel de cultura de inocuidad alimentaria.

MÓDULO 3: PLAN DE MEJORA DE CULTURA, DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

  • Pensamiento basado en el riesgo para la mejora de cultura de calidad e inocuidad alimentaria.
  • Acciones, responsables y plazos.
  • Integración de las acciones en los procesos y en los diversos niveles.
  • Indicadores medición de acciones y de mejora de cultura.
  • Verificación de la eficacia de las acciones.

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El curso se ha diseñado en base a las dimensiones de cultura de inocuidad de la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria-GFSI.

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Duración: Equivalente a 12 horas de formación

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