Cultura de inocuidad alimentaria basado en el liderazgo

FUNDAMENTACIÓN DEL PROGRAMA

La inocuidad alimentaria es un pilar fundamental para cualquier organización que produce, procesa o distribuye alimentos. Este programa de capacitación está diseñado para fortalecer la cultura de inocuidad alimentaria a través del desarrollo de liderazgo efectivo en todos los niveles de la organización.

Este programa no solo se enfoca en los aspectos técnicos de la inocuidad alimentaria, sino que también aborda el desarrollo integral de los líderes dentro de la organización. Al invertir en este programa, las organizaciones pueden esperar:

·       Reducción de Costos: Menor incidencia de problemas de inocuidad alimentaria y retiros de productos.

·       Cumplimiento Normativo: Mejor cumplimiento con las regulaciones locales e internacionales.

·       Reputación Mejorada: Construcción de una marca confiable y respetada en el mercado.

·       Productividad Incrementada: Mejora en la moral y el compromiso del personal, lo que conduce a una mayor productividad.

La implementación de una cultura de inocuidad alimentaria basada en el liderazgo no solo protege a los consumidores, sino que también fortalece la posición de la organización en el mercado. Este programa proporciona las herramientas necesarias para desarrollar líderes que pueden impulsar y mantener los más altos estándares de seguridad alimentaria.

Invierta en este programa y transforme su organización en un modelo de excelencia en inocuidad alimentaria.

¿Quién debe asistir al curso?

Personas que lideran los sitios y/o organizaciones dedicadas a producir alimentos, materiales de envasado y materias primas. Jefaturas que tienen a cargo personal.

Objetivo general

Mejorar la capacidad de mejorar la cultura de inocuidad basado en el liderazgo de en todo nivel de las organizaciones.

Objetivos específicos

• Identificar los elementos de una cultura de inocuidad.

• Identificar los principios de liderazgo.

• Relación entre cultura organizacional y liderazgo.

• Mejorar habilidades de para la cultura de inocuidad.

• Aplicar herramientas de gestión y liderazgo para lograr resultados de calidad e inocuidad alimentaria.

Contenidos

El contenido del curso está preparado considerando los principios de liderazgo de Jhon Maxwell, Dale Carnegie, David Fischman y Peter Drucker, con las experiencia de los entrenadores en puestos de liderazgo.

MÓDULO 1: Cultura organizacional y cultura de inocuidad

La cultura es el resultado de las interacciones de las personas e influye en los resultados de las organizaciones. El liderazgo es el elemento que hace que la cultura se forme, se modifique o se destruya.

Cultura organizacional.

Formación de la cultura

Cultura y sus componentes.

Los 3 niveles de la cultura organizacional.

Cultura de inocuidad

Los 4 niveles de la cultura de inocuidad.

Las 5 dimensiones de la cultura de inocuidad de GFSI.

Liderazgo y cultura de inocuidad ¿porqué es necesario?

Desarrollo de talleres en aula y en el sitio de trabajo

4 horas (dos o más sesiones)

MÓDULO 2 : Los principios del liderazgo.

Los líderes son los responsables de formar la cultura, es la función decisiva, sin el liderazgo no habrán resultados. El liderazgo se basa en principios.

La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo

Los mejores líderes son los que saben escuchar

La primera responsabilidad de un líder es definir la realidad

Para saber cómo le va a líder mire a su gente

Mantenga la mente en lo principal

El error más grande es no preguntar cuál es el error que está cometiendo

No administre su tiempo administre su vida

Sigue aprendiendo para seguir dirigiendo

Los líderes se distinguen en los tiempos difíciles

Las personas renuncian otras personas no a las empresas

La experiencia no es el mejor maestro

El secreto para tener una buena reunión en la reunión que se celebra antes

Las decisiones que toma le hacen ser quién es.

La influencia se presta, no se da

Uno solo obtiene respuesta a las preguntas que hace

Desarrollo de talleres en aula y en el sitio de trabajo

6 horas (dos o más sesiones)

MÓDULO 3: Las cualidades del líder para la gestión

Al líder se le identifica cuando aplica habilidades para lograr influir positivamente.

Las dimensiones del líder interior

El carácter y carisma del líder

Compromiso y capacidad

Discernimiento y concentración

Generosidad

Iniciativa y actitud positiva

Escuchar y relaciones

Pasión y responsabilidad

Solución de problemas

Seguridad y autodisciplina

Servicio

Aprender

Visión.

Desarrollo de talleres en aula y en el sitio de trabajo

4 horas (dos o más sesiones)

MÓDULO 4: Cómo ser una persona de influencia

Dentro de las habilidades que se necesitan para influir positivamente, hay un grupo de ellas que son esenciales.

Mantenga integridad.

Cuide a las personas

Tenga fe en las personas

 Escuche a las personas

Entrene a las personas

Desarrollo de talleres en aula y en el sitio de trabajo 

2 horas (dos o más sesiones) 

MÓDULO 5: Los 4 roles del líder para la gestión.

Hay 4 roles esenciales que el líder debe cumplir para que logre resultados en la organización, estos roles son ineludibles.

Rol: Planificador.

Rol: Coach.

Rol: Supervisor.

Rol: Solucionador de problemas.

Desarrollo de talleres en aula y en el sitio de trabajo 

4 horas (dos o más sesiones)

MÓDULO 6: Cambia el comportamiento, cambia la cultura

El comportamiento describe la cultura a través de él se define el tipo de cultura que tiene la organización. La única manera de tener una cultura sólida es a través de la mejora del comportamiento.

Diagnostico del nivel de cultura de inocuidad

El comportamiento define el tipo de cultura

Cada uno con su comportamiento.

Comportamiento con enfoque de inocuidad.

¿Qué comportamientos cambiar?

Cambiar comportamientos cuestan.

La única forma de lograr resultados es con el cambio de comportamiento.

El comportamiento cambia con el tiempo.

Mantener comportamientos correctos requiere liderazgo.

Perfil de cultura de inocuidad: Identificar las creencias y comportamientos

Desarrollo de talleres en aula y en el sitio de trabajo 

8 horas (dos o más sesiones)

MÓDULO 7: Ruta para mejorar la cultura de inocuidad

Un plan de mejora de cultura los mantendrá enfocados, este plan debiera ser estructurado considerando el desarrollo de las personas en todos los niveles.

Plan estratégico de cultura de inocuidad.

Plan de mejora de cultura

Implementación del plan de mejora de cultura.

Integración de las acciones en los procesos y en los diversos niveles.

Seguimiento y medición de actividades

Eficacia del plan de mejora de cultura: Indicadores medición de acciones y de eficacia.

Desarrollo de talleres en aula y en el sitio de trabajo 

8 horas (dos o más sesiones)

MÉTODO

Se desplegarán 10 semanas de trabajo, en donde se explicarán las herramientas, para luego dejar tarea de aplicación que debe hacer en la semana.