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Mejora de cultura de inocuidad alimentaria

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Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores

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Curso online | Manipulación de alimentos nivel operadores

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Curso en vivo | Limpieza y desinfección

Ibro Academy
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Limpieza y desinfección

Curso diseñado para entregar herramientas y contenidos con el objetivo de enseñar al participante a planificar y aplicar procesos de limpieza y desinfección enfocados específicamente a establecimientos de producción de alimentos. Sabemos que estos procesos son esenciales a la hora de autorizar la producción de los establecimientos o empresas y entregar confianza a los consumidores/clientes a los que están dirigidos los productos. Dirigido a jefaturas, supervisores y administradores de la industria alimentaria. 

Código SENCE: 1238060315 (Solo Chile).

Link SENCE: https://eligemejor.sence.cl/BuscarCursoNuevo/DetalleCurso?curso=1238060315

Duración: 08 horas

Fecha 1: 26 de abril,2024.

Fecha 2: 14 de junio,2024.

Horario: 

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile y Argentina: 10am a 7pm (GMT-3) 

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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108.800 $ 15% de descuento
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Cantidad
No se puede desinfectar una superficie sin antes haber limpiado
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Descripción

Limpieza y desinfección

Objetivo general

Entregar herramientas y contenidos para poder planificar y aplicar procesos de limpieza y desinfección enfocados específicamente a establecimientos de producción de alimentos. Sabemos que estos procesos son esenciales a la hora de autorizar la producción de los establecimientos o empresas y entregar confianza a los consumidores/clientes a los que están dirigidos los productos.  

Objetivos específicos

  • Identificar y definir conceptos adecuados referentes a la limpieza y desinfección.  
  • Reconocer peligros y contaminantes que ponen en riesgo la inocuidad de los alimentos en los establecimientos.
  • Aplicar procedimientos, planes y protocolos de limpieza y desinfección adecuadamente según diversos factores, aprendiendo a través de ejemplos y tareas de aplicación. 
  • Manejar apropiadamente equipos, utensilios y productos de limpieza y desinfección para asegurar que el alimento se encuentre en las mejores condiciones en todas las etapas de su producción/manipulación.

¿A quién está dirigido?

Este curso está dirigido a todo personal de jefatura que supervisa la limpieza y desinfección de superficies; líderes de equipos de limpieza y desinfección. 

Índice de contenidos 

Módulo 1: Introducción

  • Importancia de la limpieza
  • Peligros de inocuidad y calidad de los alimentos

Módulo 2: Residuos y superficies

  • Tipos de residuos
  • Tipos de superficies

Módulo 3: Programa y métodos de limpieza

  • Introducción
  • Métodos generales de limpieza
  • Evaluación de riesgos para definir métodos y frecuencias de limpieza

Módulo 4: Limpieza en la práctica

  • Inicio del proceso de limpieza
  • desinfección
  • Procedimientos de limpieza

Módulo 5: Insumos, equipos y utensilios

  • Información general y detergentes
  • Desinfectantes
  • Manejo seguro de insumos químicos
  • Uso de utensilios y equipos

Módulo 6: Monitoreo, verificación y mejora

  • Límites de desempeño y monitoreo
  • Verificación y acciones correctivas
Detalles del producto
15 Artículos
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Curso en vivo | Limpieza y desinfección

Curso en vivo | Limpieza y desinfección

Limpieza y desinfección

Curso diseñado para entregar herramientas y contenidos con el objetivo de enseñar al participante a planificar y aplicar procesos de limpieza y desinfección enfocados específicamente a establecimientos de producción de alimentos. Sabemos que estos procesos son esenciales a la hora de autorizar la producción de los establecimientos o empresas y entregar confianza a los consumidores/clientes a los que están dirigidos los productos. Dirigido a jefaturas, supervisores y administradores de la industria alimentaria. 

Código SENCE: 1238060315 (Solo Chile).

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Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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