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La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune multisistémico que se desencadena por la ingestión de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. La enfermedad celíaca impide que el intestino delgado del cuerpo absorba nutrientes y actualmente no existe cura. La única mitigación o tratamiento es una dieta estricta sin gluten. Los alimentos fabricados en sitios certificados según el Estándar Global Sin Gluten (BRCGS Gluten Free) satisfarán esa necesidad.
La prevalencia global de la enfermedad celíaca en la población general es aproximadamente del 1,4%, con algunas diferencias regionales.
El curso es oficial, lo que incluye la emisión de certificados desde BRCGS, después de aprobar la prueba de 25 preguntas en BRCGS Educate (aprueban con 60% al menos).
El curso es parte del Programa BRCGS Professional
Código SENCE: En proceso (Chile).
Duración: 08 horas
Fecha 1: 19 de agosto, del 2024
Fecha 2: 21 de octubre, del 2024
Fecha 3: 20 de diciembre, del 2024
Horario:
Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)
Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)
Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)
Chile: 9am a 6pm (GMT-3)
Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.
Política de seguridad (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Política de envío (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Política de devolución (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Este curso de formación ha sido diseñado para clientes nuevos o existentes del Programa de certificación de ausencia de gluten, con el fin de ayudarles a comprender mejor el Programa de certificación de ausencia de gluten.
Este curso de formación ha sido diseñado para clientes nuevos o existentes del Programa de Certificación de Ausencia de Gluten, con el fin de ayudarles a conocer la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca, comprender los requisitos de la Norma Mundial del Programa de Certificación de Ausencia de Gluten y proporcionarles orientación sobre la implantación de un Sistema de Gestión de la Ausencia de Gluten preventivo y basado en el riesgo.
Esta formación también explicará el proceso que deberá seguir una empresa para obtener la certificación de "Sin gluten".
En este curso el participante comprenderá los requisitos de BRCGS Gluten Free V4 junto al enfoque a aplicar para cumplirlos.
El participante comprenderá el enfoque y los ámbitos de conocimientos con los que debe contar para poder cumplir los requisitos de BRCGS Gluten Free V4 para proteger al consumidor y cumplir la legislación aplicable.
Altos directivos, responsables de calidad, responsables técnicos, responsables de producción y operaciones de centros que hayan implantado, o tengan previsto implantar, el Programa de Certificación Global Standard Gluten-Free Edición 4.
MÓDULO 1: BASES DE BRCGS GLUTEN FREE V4
MÓDULO 2: CLÁUSULAS DE BRCGS GLUTEN FREE V4
Revisión de los requisitos por sección usando ejercicios preparados para mejorar la comprensión.
MÓDULO 2: PROTOCOLO DE AUDITORÍAS Y RECURSOS
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