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Sistema de HACCP- Nuevo Codex 2020 y 2022 Vista rápida

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Sistema de HACCP- Nuevo Codex 2020 y 2022 Curso online diseñado para ser tomado de forma asincrónica en donde eres tú quien acomoda los horarios de estudio. Comienza tu capacitación desde la comodidad de tu hogar, la cual cuenta con recursos 24/7, pudiendo ingresar a la plataforma y acceder a ellos todas las veces que lo requieras. Dispones de un mes...
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Mejora de cultura de inocuidad alimentaria Vista rápida

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Mejora de cultura de inocuidad alimentaria Curso diseñado para entregar contenido y herramientas para diagnosticar la cultura de calidad e inocuidad alimentaria en empresas, con lo cual el participante podrá definir acciones de mejora de la cultura, supervisar las acciones definidas y medir la eficacia de dichas e integrarlas a los diversos niveles de...
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-15% ¡Disponible sólo en Internet! Precio rebajado Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores Vista rápida

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Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores

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Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores Curso diseñado para entregar herramientas y contenidos con el objetivo de enseñar al participante a planificar y aplicar procesos de limpieza y desinfección enfocados específicamente a establecimientos de producción de alimentos. Sabemos que estos procesos son esenciales a la hora de autorizar la...
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BRCGS Gluten Free V4 - para la industria
  • BRCGS Gluten Free V4 - para la industria

BRCGS Gluten Free V4 - para la industria

ATP BRCGS
Valoración 

BRCGS Gluten Free - para la industria

La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune multisistémico que se desencadena por la ingestión de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. La enfermedad celíaca impide que el intestino delgado del cuerpo absorba nutrientes y actualmente no existe cura. La única mitigación o tratamiento es una dieta estricta sin gluten. Los alimentos fabricados en sitios certificados según el Estándar Global Sin Gluten (BRCGS Gluten Free) satisfarán esa necesidad.

La prevalencia global de la enfermedad celíaca en la población general es aproximadamente del 1,4%, con algunas diferencias regionales.

El curso es oficial, lo que incluye la emisión de certificados desde BRCGS, después de aprobar la prueba de 25 preguntas en BRCGS Educate (aprueban con 60% al menos).

El curso es parte del Programa BRCGS Professional

Código SENCE: En proceso (Chile).

Duración: 08 horas

Fecha 1: 27 de enero, del 2025

Fecha 2: 27 de marzo, del 2025

Fecha 3: 27 de mayo, del 2025

Horario: 

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile: 9am a 6pm (GMT-3)

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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QUIERO INSCRIBIRME

250.000 $
Impuestos excluidos
Cantidad
Curso oficial de BRCGS
15 Artículos

 

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Descripción

BRCGS Gluten Free V4 - para la industria

Este curso de formación ha sido diseñado para clientes nuevos o existentes del Programa de certificación de ausencia de gluten, con el fin de ayudarles a comprender mejor el Programa de certificación de ausencia de gluten.

Este curso de formación ha sido diseñado para clientes nuevos o existentes del Programa de Certificación de Ausencia de Gluten, con el fin de ayudarles a conocer la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca, comprender los requisitos de la Norma Mundial del Programa de Certificación de Ausencia de Gluten y proporcionarles orientación sobre la implantación de un Sistema de Gestión de la Ausencia de Gluten preventivo y basado en el riesgo.

Esta formación también explicará el proceso que deberá seguir una empresa para obtener la certificación de "Sin gluten".

Objetivo general

En este curso el participante comprenderá los requisitos de BRCGS Gluten Free V4 junto al enfoque a aplicar para cumplirlos.

El participante comprenderá el enfoque y los ámbitos de conocimientos con los que debe contar para poder cumplir los requisitos de BRCGS Gluten Free V4 para proteger al consumidor y cumplir la legislación aplicable.

Objetivos específicos

  • Identificar el impacto que la enfermedad celíaca tiene en las personas y demostrar una comprensión de por qué la industria alimentaria está obligada a gestionar el gluten.
  • Explicar el concepto de contacto cruzado y el potencial de contacto cruzado en un proceso de producción de alimentos.

  • Resumir los requisitos legales clave relacionados con el etiquetado sin gluten.
  • Identificar los diferentes controles del gluten que deben aplicarse como parte de un sistema de gestión sin gluten.
  • Resumir la importancia de los programas de prerrequisitos para salvaguardar un emplazamiento sin gluten
  • Describir el proceso para obtener la certificación según la Norma Mundial del Programa de Certificación de ausencia de gluten.
  • Comprender el protocolo para las auditorías de la norma.

¿A quién está dirigido? 

Altos directivos, responsables de calidad, responsables técnicos, responsables de producción y operaciones de centros que hayan implantado, o tengan previsto implantar, el Programa de Certificación Global Standard Gluten-Free Edición 4.

Contenido

MÓDULO 1: BASES DE BRCGS GLUTEN FREE V4

  • Principios y conceptos del estándar BRCGS Gluten Free V4.
  • Formato de BRCGS Gluten Free V4.

MÓDULO 2: CLÁUSULAS DE BRCGS GLUTEN FREE V4

Revisión de los requisitos por sección usando ejercicios preparados para mejorar la comprensión.

  • Cómo se establecen los requisitos
  • Requisitos adicionales
  • Compromiso de la alta dirección
  • El plan de inocuidad de los alimentos - HACCP
  • El sistema de gestión sin gluten
  • Control del producto
  • Etiquetado y control de los envases
  • El programa A
  • Formación sin gluten
  • Requisitos específicos de la AOECS

MÓDULO 2: PROTOCOLO DE AUDITORÍAS Y RECURSOS

  • Protocolo de auditorías.
  • Programa de integridad de BRCGS
  • Recursos de BRCGS

Detalles del producto
15 Artículos
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BRCGS Gluten Free V4 - para la industria

BRCGS Gluten Free V4 - para la industria

BRCGS Gluten Free - para la industria

La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune multisistémico que se desencadena por la ingestión de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. La enfermedad celíaca impide que el intestino delgado del cuerpo absorba nutrientes y actualmente no existe cura. La única mitigación o tratamiento es una dieta estricta sin gluten. Los alimentos fabricados en sitios certificados según el Estándar Global Sin Gluten (BRCGS Gluten Free) satisfarán esa necesidad.

La prevalencia global de la enfermedad celíaca en la población general es aproximadamente del 1,4%, con algunas diferencias regionales.

El curso es oficial, lo que incluye la emisión de certificados desde BRCGS, después de aprobar la prueba de 25 preguntas en BRCGS Educate (aprueban con 60% al menos).

El curso es parte del Programa BRCGS Professional

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Horario: 

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

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Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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