Descarga el brochure de curso- ¡Disponible sólo en Internet!
- -15%
- ¡Disponible sólo en Internet!
- -15%
Mi carrito
0 cursos
Su carrito está vacío.
Curso 24/7| Buenas Prácticas para la Inocuidad de los Alimentos
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), 1 de cada 10 personas, en el año se enferman por consumir alimentos contaminados. Una fuente y vía de contaminación de los alimentos son las personas que lo manejan al no aplicar las buenas prácticas de higiene y procesamiento de los alimentos.
Las normas de gestión alimentaria requieren que se formen a las personas en los principios de higiene y de procesamiento de alimentos, considerando la comprensión de los peligros y la forma de prevenir que se contaminen los alimentos.
Este curso es dirigido a personal que maneja materias primas, opera equipos y procesos de producción de alimentos, envasa alimentos y/o maneja bodegas y realiza despachos.
Curso adecuado para empresas que tienen normas GFSI como BRCGS Food V8, IFS Food V7, FSSC 22000 V5, o sistema de gestión de inocuidad bajo HACCP.
Código SENCE: 12.3801.1915 (Chile)
Duración: Equivalente a 12 horas.
Modalidad: Online asincrónico (En CAMPUS de Ibro Academy)
QUIERO INSCRIBIRME
Política de seguridad (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Política de envío (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Política de devolución (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), 1 de cada 10 personas, en el año se enferman por consumir alimentos contaminados. Una fuente y vía de contaminación de los alimentos son las personas que lo manejan al no aplicar las buenas prácticas de higiene y procesamiento de los alimentos.
Las normas de gestión alimentaria requieren que se formen a las personas en los principios de higiene y de procesamiento de alimentos, considerando la comprensión de los peligros y la forma de prevenir que se contaminen los alimentos.
Este curso es dirigido a personal que maneja materias primas, opera equipos y procesos de producción de alimentos, envasa alimentos y/o maneja bodegas y realiza despachos.
Curso adecuado para empresas que tienen normas GFSI como BRCGS Food V8, IFS Food V7, FSSC 22000 V5, o sistema de gestión de inocuidad bajo HACCP.
Código SENCE: 12.3801.1915 (Chile)
Duración: Equivalente a 12 horas.
Modalidad: Online asincrónico (En CAMPUS de Ibro Academy)
QUIERO INSCRIBIRME
39.950 $
15% de descuento
47.000 $
No impuestos
Acceda las 24h los 7 días de la semana
18 Artículos
¿Qué aprenderás?
• Identificar la forma de contaminación y los contaminantes de los alimentos.
• Identificar el rol del manipulador de alimentos.
• Reconocer las consecuencias de la contaminación de alimentos.
• Identificar y aplicar buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
¿A quién está dirigido el curso?
Personal que trabaja en los procesos de manejo de materias primas y productos en la industria alimentaria
CONTENIDO
MÓDULO 1: INTRODUCCIÓN
- Parte 1: Definiciones.
- Parte 2: Causas comunes de contaminación.
MÓDULO 2: FORMAS DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- Parte 1: Formas y fuentes de contaminación de los alimentos.
- Parte 2: Microorganismos.
- Parte 3: Patógenos: Bacterias, virus y parásitos.
- Parte 4: Peligros químicos | Peligros físicos.
MÓDULO 3: HIGIENE PERSONAL
- Parte 1: Requisitos de higiene personal-I
- Parte 2: Requisitos de higiene personal-II
- Parte 3: Lavado de manos.
MÓDULO 4: PRÁCTICAS OPERACIONALES-RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO
- Parte 1: Recepción de materias primas.
- Parte 2: Almacenamiento en frío.
- Parte 3: Almacenamiento a temperatura ambiente y reglas generales.
- Parte 4: Recepción y almacenamiento de alérgenos.
MÓDULO 5: PRÁCTICAS OPERACIONALES EN PROCESAMIENTO
- Parte 1: Introducción
- Parte 2: Control de operaciones.
- Parte 3: Protección de la infraestructura.
- Parte 4: Manejo de alimentos.
- Parte 5: Manejo de alimentos según tipo.
- Parte 6: Conservación y mantenimiento de los alimentos preparados.
MÓDULO 6: MANEJO DE RESIDUOS Y DE PLAGAS
- Parte 1: Manejo de residuos.
- Parte 2: Control de plagas.
MÓDULO 7: LIMPIEZA Y SANEAMIENTO
- Parte 1: Conceptos de limpieza y desinfección.
- Parte 2: Secuencia de limpieza.
- Parte 3: Limpieza de equipos e infraestructura.
- Parte 4: Insumos, equipos y utensilios.
18 Artículos
No hay ninguna opinión por el momento.
También podría gustarte
- ¡Disponible sólo en Internet!
- -15%