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Curso online - en vivo | ISO 22000 - Fundamentos y requisitos

131.200 $ 20% de descuento
164.000 $
No impuestos

Curso diseñado con herramientas teóricas y prácticas para identificar y aplicar los principios, fundamentos y requisitos de la norma ISO 22000:2018 en los procesos de producción de alimentos, considerando buenas prácticas, peligros y riesgos y legislación aplicable a los alimentos. Los participantes verán en él un sistema de gestión basado en ISO 2000:2018 con un enfoque holístico.

Código SENCE: En proceso (Chile)

Duración: Equivalente a 16 horas

Fechas: 13 y 14 de Enero.

Horario:

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)        

Chile y Argentina: 10am a 7pm (GTM-3)

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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Cantidad

Objetivo general

Identificar, comprender y aplicar los requisitos de la norma de gestión de la inocuidad de los alimentos ISO 22000:2018 en los procesos de producción de alimentos, considerando un enfoque preventivo basado en el riesgo.

Objetivos específicos

  • Identificar la estructura de la norma ISO 22000:2018.
  • Interpretar los requisitos de la norma ISO 22000:2018.
  • Aplicar los requisitos de la norma ISO 22000:2018.

¿A quién está dirigido?

Este curso está dirigido a todo personal que tiene como responsabilidad la gestión alimentaria en una empresa o establecimiento; supervisores, administradores, personal operativo y auditores internos de sistema de gestión.

Índice de contenido

Módulo 1: Estructura de la norma ISO 22000:2018

  • Introducción al mundo de la gestión de la inocuidad.
  • Estructura de la norma ISO 22000:2018.
  • Estructura de alto nivel de la ISO.
  • Conceptos de gestión de inocuidad.

Módulo 2: Requisitos de la norma ISO 22000:2018

  • Enfoques para la gestión: Pensamiento basado en el riesgo, enfoque a procesos, gestión de conocimiento.
  • Revisión de requisitos de cada capítulo (4 a 10).

Requisitos: Contexto de la organización.

Requisitos: Liderazgo.

Requisitos: Planificación.

Requisitos: Apoyo.

Requisitos: Operación.

Requisitos: Evaluación del desempeño.

Requisitos: Mejora.

  • Estructura del sistema de gestión en base a ISO 22000:2018.
  • Ejercicios de aplicación de requisitos.

Módulo 3: Implementar la norma ISO 22000:2018

  • Factores a considerar para la exitosa implementación.
  • Estructuración de procesos y elementos del sistema.
  • Roles y responsabilidades.
  • Implementación del pensamiento basado en el riesgo.
  • Ruta de implementación o mejora.

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