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Curso online | Limpieza y desinfección nivel operadores

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46.000 $
No impuestos
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50 Artículos

Este curso está diseñado con herramientas y teoría para que el participante pueda aplicar correctamente procesos de limpieza y sanitización de superficies. Está enfocado específicamente a entidades que se encargan de la producción de alimentos, procesos de suma importancia a la hora de validar nuestros establecimientos o empresas y entregar confianza a los consumidores/clientes que entran en contacto con los productos que manipulas.   

Código SENCE: En proceso (Solo Chile).

Duración: Equivalente a 10h.

Modalidad: curso online asincrónico en plataforma virtual.

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Explicación de la importancia de la limpieza

Cantidad

Objetivo general

A través de este curso aprenderás a aplicar el procesos de limpieza y desinfección de superficies con enfoque de inocuidad a fin de proteger los alimentos mediante la limpieza y cuando corresponda la desinfección.

Objetivos específicos

  • Identificar y definir conceptos adecuados referentes a la limpieza y desinfección.  
  • Reconocer peligros y contaminantes que ponen en riesgo la inocuidad de los alimentos en los establecimientos.
  • Aplicar procedimientos, planes y protocolos de limpieza y desinfección adecuadamente según diversos factores, aprendiendo a través de ejemplos y tareas de aplicación. 
  • Manejar apropiadamente equipos, utensilios y productos de limpieza y desinfección para asegurar que el alimento se encuentre en las mejores condiciones en todas las etapas de su producción/manipulación.

¿A quién está dirigido?

Este curso está dirigido a todo personal operario que entra en contacto a diario con alimentos, realizando limpieza y desinfección de superficies para asegurar la inocuidad del producto.

Índice de contenido

Módulo 1: Introducción

Parte 1: Importancia de la limpieza.
Parte 2: Peligros de la inocuidad
Parte 3: Covid - 19

Módulo 2: Residuos y superficies

Parte 1: Tipos de residuos
Parte 2: Superficies de contacto directo o indirecto

Parte 3: Materiales de las superficies

Módulo 3: Programa y métodos de limpieza 

Parte 1: Objetivos y programa de limpieza y desinfección
Parte 2: Métodos generales de limpieza.

Parte 3: Factores y métodos específicos

Módulo 4: Limpieza en la práctica

Parte 1: Preparación proceso de limpieza

Parte 2: Limpiar y enjuagar.

Parte 3: Desinfección física.

Parte 4: Desinfección química.

Parte 5: Factores influyentes en la desinfección.

Parte 6: Buenas prácticas de limpieza y desinfección.

Parte 7: Procedimientos de limpieza.

Módulo 5: Insumos, equipos y utensilios

Parte 1: Detergentes
Parte 2: Desinfectantes.
Parte 3: Categorías principales de desinfectantes.
Parte 4: Manejo seguro de insumos químicos.
Parte 5: Uso de utensilios y equipos

Módulo 6: Monitoreo, verificación y mejora

Parte 1: Monitoreo
Parte 2: Verificación
Parte 3: Medidas correctivas y fallas de la limpieza

Los cursos en plataforma tienen las siguientes características:

  • Curso que se divide en módulos y en partes
  • Sesiones grabadas en vídeos, el cual será explicado con el contenido respectivo
  • Manual del curso descargable
  • Ejercicios lúdicos (gamificando el aprendizaje)
  • Cada módulo se evalúa con cuestionarios
  • Algunos módulos deberán realizar trabajos aplicados
  • Se harán la entrega de formularios 

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