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Estándar global BRCGS para la inocuidad alimentaria edición 9

200.600 $ 15% de descuento
236.000 $
No impuestos
Curso oficial de BRCGS
10 Artículos

El Estándar de Inocuidad Alimentaria de BRCGS fue el primer estándar en ser comparado con GFSI. El estándar ahora se utiliza en 30 000 sitios en 130 países y es aceptado por el 70 % de los 10 principales minoristas mundiales, el 60 % de los 10 principales restaurantes de servicio rápido y el 50 % de los 25 principales fabricantes (fuente: brcgs.com).

Este curso es para quienes comprender y aplicar el estándar BRCGS para Inocuidad Alimentaria Edición 9 (BRCGS Food Safety Issue 9, por su nombre en inglés).

El curso es parte del Programa BRCGS Professional

Código SENCE: 1238011833 (Chile).

Duración: 16 horas

Fecha 1: 05 y 06 de diciembre, 2022 - Presencial en Santiago, Chile ($274.000.- por participante)

*Curso presencial incluye material impreso y servicios de alimentación.*

Fecha 2: 19 y 20 de diciembre, 2022.

Fecha 3: 05 y 06 de enero, 2023.

Fecha 4: 16 y 17 de enero, 2023.

Horario: 

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile y Argentina: 10am a 7pm (GMT-3)

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

brochure Descarga el brochure de curso

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Ver video de explicación de los requisitos fundamentales de BRCGS Food V9:

Cantidad

Objetivo general

En este curso virtual, en vivo, el participante comprenderá los requisitos de BRCGS Food V9 junto al enfoque a aplicar para cumplirlos.

El participante comprenderá el enfoque y los ámbitos de conocimientos con los que debe contar para poder cumplir los requisitos de BRCGS Food V9 para proteger al consumidor y cumplir la legislación aplicable.

Objetivos específicos

  • Comprender la estructura de la norma BRCGS Food V9.

  • Comprender los requisitos y la forma de cumplirlos.

  • Identificar el enfoque y herramientas a ocupar para cumplir con el estándar versión 9.

  • Identificar los elementos del protocolo de auditoría de la norma

¿A quién está dirigido? 

Profesionales de la industria alimentaria, jefaturas de la empresas procesadoras de alimentos, consultores, auditores.

Contenido

MÓDULO 1: BASES DE BRCGS FOOD V 9

·       Principios y conceptos del estándar BRCGS Food V9.

·       Formato de BRCGS Food V9.

·       Requisitos fundamentales

MÓDULO 2: CLÁUSULAS DE BRCGS FOOD V 9

Revisión de los requisitos por sección usando ejercicios preparados para mejorar la comprensión.

1: Compromiso de la Alta Dirección.

            Ejercicio de plan de cultura y de revisión por la dirección.

2: Plan de inocuidad alimentaria HACCP.

            Ejercicio: Revisión de un plan HACCP.

3: Sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.

            Ejercicio: Revisión de caso de auditorías internas.

4: Normas relativas a las instalaciones.

            Ejercicio: Food defense y foos fraud.

5: Control del producto

            Ejercicio: Revisión de etiqueta de producto.

6: Control de Procesos.

            Ejercicio: Trivia relacionado a control de envasado y etiquetado.

7: Personal.

            Ejercicio: Requisitos de higiene.

8: Requisitos para áreas de riesgo.

            Ejercicio: Determinación de zonas de riesgo.

9: Requisitos de los bienes comercializados.

MÓDULO 2: PROTOCOLO DE AUDITORÍAS Y RECURSOS

·       Cambios en el protocolo de auditorías.

·       Programa de integridad de BRCGS

·       Recursos de BRCGS

10 Artículos
2020-07-02

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