Curso oficial IFS Food 8 - Enfoque en cambios

IFS Food 8 - Enfoque en cambios

Objetivo general 

Describir la nueva norma IFS Food Versión 8 (abril 2023) con el fin de comparar cambios respecto a las versiones anteriores y poder capacitar en la aplicación de los requisitos de esta nueva norma, considerando métodos y herramientas relacionadas del sistema de calidad e inocuidad.

Objetivos específicos

• Identificar el contexto general del enfoque de IFS Food V8, para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.
• Interpretar y manejar los conceptos y requisitos de la norma IFS Food V8.
• Identificar y aplicar los requisitos para el sistema de gestión de la calidad e inocuidad.
• Describir requisitos y del protocolo de auditoría.
• Definir los cambios de la nueva versión de la norma IFS Food respecto a versiones anteriores.

¿A quién está dirigido? 

Este curso está dirigido a todo  Personal de las empresas que tienen como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria en una empresa o establecimiento de la industria; Supervisores, administradores, personal responsable de áreas, jefes de aseguramiento de la calidad, gerentes y jefes de Plantas.

Índice de contenidos  

Módulo 1: Fundamentos de IFS Food V8

• Cadena alimentaria.

• Legislación dentro del marco de inocuidad alimentaria.

• Fundamentos y conceptos del estándar IFS Food V8

• Alcance de IFS Food: productos y procesos tecnológicos.

• Cambios en protocolo de auditoría (auditoría no anunciada)

• Sistema de calificación

• Nuevas definiciones.

Módulo 2: Requisitos de IFS Food V8

• Nuevos requisitos y cambios en la norma IFS Food V8 respecto a IFS Food V7

• Requisitos KO.

• Cambios en Capítulo 1: Gobernanza y compromiso

• Cambios en Capítulo 2: Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria.

• Cambios en Capítulo 3: Gestión de recursos. 

• Cambios en Capítulo 4: Procesos operacionales.

• Cambios en Capítulo 5: Medición, análisis, mejora.