• ¡Disponible sólo en Internet!
  • -15%

Curso online | Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores

57.800 $ 15% de descuento
68.000 $
No impuestos
Acceda las 24h los 7 días de la semana
49 Artículos

Curso diseñado para entregar herramientas y contenidos con el objetivo de enseñar al participante a planificar y aplicar procesos de limpieza y desinfección enfocados específicamente a establecimientos de producción de alimentos. Sabemos que estos procesos son esenciales a la hora de autorizar la producción de los establecimientos o empresas y entregar confianza a los consumidores/clientes a los que están dirigidos los productos. Dirigido a jefaturas, supervisores y administradores de la industria alimentaria.

Código SENCE: En proceso (Solo Chile).

Duración: Equivalente a 20h.

Modalidad: Curso online asincrónico en plataforma virtual.

brochure Descarga el brochure de curso

Explicación de la importancia de la limpieza

Cantidad

Objetivo general

Entregar herramientas y contenidos para poder planificar y aplicar procesos de limpieza y desinfección enfocados específicamente a establecimientos de producción de alimentos. Sabemos que estos procesos son esenciales a la hora de autorizar la producción de los establecimientos o empresas y entregar confianza a los consumidores/clientes a los que están dirigidos los productos.  

Objetivos específicos

  • Identificar y definir conceptos adecuados referentes a la limpieza y desinfección.  
  • Reconocer peligros y contaminantes que ponen en riesgo la inocuidad de los alimentos en los establecimientos.
  • Aplicar procedimientos, planes y protocolos de limpieza y desinfección adecuadamente según diversos factores, aprendiendo a través de ejemplos y tareas de aplicación. 
  • Manejar apropiadamente equipos, utensilios y productos de limpieza y desinfección para asegurar que el alimento se encuentre en las mejores condiciones en todas las etapas de su producción/manipulación.

¿A quién está dirigido?

Este curso está dirigido a todo personal de jefatura que supervisa la limpieza y desinfección de superficies; líderes de equipos de limpieza y desinfección. 

Índice de contenidos 

Módulo 1: Introducción

Parte 1: Importancia de la limpieza.

Parte 2: Limpieza en los PGHA-Codex 2020

Parte 3: Peligros de la inocuidad
Parte 4: Covid - 19

Módulo 2: Residuos y superficies

Parte 1: Tipos de residuos
Parte 2: Superficies de contacto directo o indirecto

Parte 3: Materiales de las superficies

Módulo 3: Programa y métodos de limpieza 

Parte 1: Ciclo y objetivos de limpieza y desinfección.

Parte 2: Objetivos y programa de limpieza y desinfección
Parte 3: Métodos generales de limpieza.

Parte 4: Factores y métodos específicos

Módulo 4: Limpieza en la práctica

Parte 1: Preparación proceso de limpieza

Parte 2: Limpiar y enjuagar.

Parte 3: Desinfección física.

Parte 4: Desinfección química.

Parte 5: Desinfección química vía aérea.

Parte 6: Factores influyentes en la desinfección.

Parte 7: Procedimientos en superficies específicas

Parte 8: Buenas prácticas de limpieza y desinfección.

Parte 9: Manejo de incidentes COVID-19

Parte 10: Procedimientos de limpieza.

Módulo 5: Insumos, equipos y utensilios

Parte 1: Información general

Parte 2: Detergentes

Parte 3: Elección y fichas técnicas del detergente
Parte 4: Desinfectantes.

Parte 5: Fichas técnicas de desinfectantes.
Parte 6: Categorías principales de desinfectantes I.

Parte 7: Categorías principales de desinfectantes II.

Parte 8: Diluciones.

Parte 9: Minimizando trazas en el uso de insumos químicos.

Parte 10: Prevenir formación de subproductos.
Parte 11: Manejo seguro de insumos químicos.
Parte 12: Uso de utensilios y equipos

Módulo 6: Monitoreo, verificación y mejora

Parte 1: Límites de desempeño de limpieza

Parte 2: Monitoreo

Parte 3: Verificación mediante inspección.

Parte 4: Verificación mediante medición.
Parte 5: Medidas correctivas y fallas de la limpieza

Los cursos en plataforma tienen las siguientes características:

  • Curso que se divide en módulos y en partes
  • Sesiones grabadas en vídeos, el cual será explicado con el contenido respectivo
  • Manual del curso descargable
  • Ejercicios lúdicos (gamificando el aprendizaje)
  • Cada módulo se evalúa con cuestionarios
  • Algunos módulos deberán realizar trabajos aplicados
  • Se harán la entrega de formularios 

49 Artículos

No hay ninguna opinión por el momento.

También podría gustarte

close Shopping Cart
close Shopping Cart

Nuevo registro de cuenta

¿Ya tienes una cuenta?
Entrar en vez O Restablecer la contraseña