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Validación de medidas de control HACCP

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Curso basado en CAC/GL 69-2008 del Codex Alimentarius

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Validación de medidas de control HACCP

Curso diseñado para que el participante se capacite y logre comprender la diferencia entre monitoreo, verificación y validación, identificar y saber cuándo aplicar los 5 enfoques o métodos de validación; y describir la secuencia de pasos para validar las medidas de control.

Este curso está basado en la directrices del Codex Alimentarios para validar medidas de control (CXG 69-2008) y en los principios generales de higiene de los alimentos, que se revisaron el 2020 (CXC 1-1969).

Código SENCE: Por informar (CHILE).

Duración: 08 horas

Modalidad: Online-en vivo

Fecha 1: 30 de enero del 2024.
Fecha 2: 27 de febrero del 2024.
Fecha 3: 25 de marzo del 2024.

Horario:

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile, Argentina, Uruguay: 10 am a 7 pm (GMT-3)

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No tiene tiempo en horario continuado, haga el curso en modalidad Asincrónica (disponible 24/7):

Validación de medidas de control | IBRO Academy

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Validación de medidas de control HACCP

Descripción del curso

Curso diseñado para ayudar a comprender la definición de validación, la forma de aplicarlo y los requisitos que requieren que se valide las medidas de control.

Los principios del sistema HACCP (revisado el 2020 por el Codex Alimentarius) requieren que se validen:

Límites de control, incluido la medida de control (Principio 3).

Plan HACCP (Principio 6)

¿Sabe cómo hacerlo?