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Bases para el diseño higiénico
Sin equipos no podemos producir alimentos, pero con equipos incorrectos comprometemos la seguridad de los alimentos.
Curso diseñado para entregar contenido conceptos y explicar los principios de diseño higiénico de equipos de producción de alimentos, con un enfoque para prevenir la contaminación de los alimentos.
Con este curso usted tendrá 4 resultados:
- Resultado 1: Comprenderá los principios de diseño higiénico de equipos.
- Resultado 2: Conocerá los tipos de materiales en construcción de equipos.
- Resultado 3: Conocerá definiciones clave.
- Resultado 4: Conocer requisitos de normas GFSI relacionadas.
Código SENCE: 1238011915 (Chile)
Modalidad: E-learning sincrónico. Acceder en cualquier momento, durante un año
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Política de seguridad (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Política de envío (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
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Bases para el diseño higiénico
Objetivo general
Identificar las bases y fundamentos del diseño higiénico de equipos de producción de alimentos.
¿A quién está dirigido el curso?
Dirigido a todo personal que dirige sistemas de gestión, está implementando un sistema de gestión o necesita mejorar el sistema de gestión dentro de una organización.
Contenido
MÓDULO 1: Descripción general del diseño higiénico
- M1P1 Introducción
- M1P2 Marco Legal
- M1P3 Razones para el Diseño Higiénico
- M1P4 Peligros y Diseño higiénico
MÓDULO 2: Bases conceptuales del diseño higiénico
- M2P1 Superficies de Equipos
- M2P2 Definiciones
- M2P3 Definición de Diseño Higiénico
MÓDULO 3: Materiales de construcción de equipos
- M3P1 Materiales de Construcción
- M3P2 Metales
- M3P3 Acero Inoxidable
- M3P4 Otros Metales
- M3P5 Metales-Otras Consideraciones
- M3P6 No Metales
- M3P7 Polímeros
MÓDULO 4: Acabado de superficies
- M4P1 Acabado de Superficies
- M4P2 Uniones
- M4P3 Otras Uniones Permanentes y Uniones No Permanentes
MÓDULO 5: Diseño y construcción higiénico
- M5P1 Drenabilidad
- M5P2 Radio y Estanqueidad
- M5P3 Consideraciones para Instalaciones de Equipos
- M5P4 Diseño Higiénico de Sistemas Auxiliares
- M5P5 Diseño Higiénico para Equipos y Utensilios de Limpieza
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