Diseño higiénico de equipos e instalaciones - Nivel básico
Objetivo general
Proporcionar conocimientos y comprensión general del diseño higiénico de equipos y aspectos de la ingeniería higiénica, especialmente para la industria alimentaria, pero también para las industrias cosmética, farmacéutica, biotecnológica y química.
Objetivos específicos
- Explicar los beneficios y la importancia del diseño higiénico.
- Proporcionar comprensión general sobre los criterios clave de diseño higiénico para equipos e instalaciones.
¿A quién está dirigido este curso?
Profesionales pertenecientes a:
- Empresas fabricantes de equipos, que adquirirán conocimientos que les serán de aplicación directa en sus actividades de diseño y construcción.
- Industrias del sector alimentario, cosmético y farmacéutico que lograrán los conocimientos necesarios para seleccionar, usar y dar mantenimiento de equipos e instalaciones con los criterios de diseño higiénico.
Contenido
Cada módulo contiene una lista de temas clave de aprendizaje para asegurar el intercambio efectivo y uniforme del conocimiento de los Principios de Diseño Higiénico considerando instituciones de referencia.
MÓDULO 1: Descripción general del diseño higiénico
- Introducción
- Razones para el Diseño Higiénico
- Peligros y Diseño higiénico
- Superficies de Equipos
- Definición de Diseño Higiénico
MÓDULO 2: Diseño higiénico de equipos
- Materiales de Construcción
- Acabado de Superficies
- Uniones
- Drenabilidad
- Estanqueidad
- Consideraciones para Instalaciones de Equipos
- Diseño Higiénico de Sistemas Auxiliares
- Mantenimiento
MÓDULO 3: CRITERIOS PARA INSTALACIONES
- Criterios DH para el edificio
- Criterios DH para elementos estructurales.
- Criterios DH para techos y cielos
- Criterios DH para pisos y drenaje-sumideros
- Criterios DH para molduras, bordillos, postes y barreras.
- Criterios DH para muros
- Criterios DH para puertas
- Criterios DH para ventanas
- Criterios DH para escaleras
- Criterios DH de otros elementos
Se muestran ejemplos de casos reales de aplicación de los criterios de diseño higiénico y casos en donde se debería aplicar.
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