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FSSC 22000 Versión 6, Comprensión de Requisitos - Cambios

FSSC 22000 Versión 6, Comprensión de Requisitos - Cambios

FSSC 22000 Versión 6, Comprensión de Requisitos - Cambios de versión 5.1 a 6

¿sabía que la nueva versión abordar implícitamente el ámbito de calidad? ¿sabía qué la nueva versión incorpora requisitos para la mejora de la cultura de inocuidad?. En este curso revisaremos los cambios de la norma.

Los participantes serán capaces de identificar y aplicar los cambios de requisitos del esquema FSSC 22000 versión 6 (respecto a la versión 5.1) en la industria de alimentos, basado en la ISO 22000:2018, con un enfoque estratégico basado en los peligros y riesgos tanto de inocuidad como aquellos que afectan a la organización, el cumplimiento de los requisitos legales y la satisfacción de los clientes y partes interesadas. 

Código SENCE: 1238059984 (Chile).

Duración: 08 horas.

Fecha 1: 03 de junio, 2024

Fecha 2: 05 de julio, 2024

Horario:

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6).

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5).

Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4).

Chile y Argentina: 10am a 7pm (GMT-3).

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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164.000 $
No impuestos
Curso con ejemplos prácticos para dar cumplimiento a FSSC 22000 V6.
15 Artículos
Cantidad

FSSC 22000 Versión 6, Comprensión de Requisitos - Cambios de versión 5.1 a 6

Objetivo General

Comprender los cambios de requisitos del esquema FSSC 22000 V6, desarrollando habilidades para la planificación, implementación, seguimiento y mejora de gestión. 

Objetivos Específicos

  • Identificar la estructura de FSSC 22000, norma ISO 22000:2018 y normas de pre-requisitos..

  • Comprender y aplicar los cambios de requisitos adicionales y del protocolo de auditoría.

¿A quién está dirigido?

• Personal o profesionales vinculados con la industria de alimentos.

• Profesionales que desarrollan su actividad como consultores internos o externos en control y gestión de la calidad para empresas del sector alimentario.

• Deben conocer la versión anterior de FSSC 22000.

Contenido

MÓDULO 1: INTRODUCCIÓN A FSSC 22000 V6

      Sistemas de inocuidad alimentaria.

      Términos y definiciones.

      Estructura de FSSC 22000 V6.

      Alcance y categorías / sectores de alimentos.

      Proceso de certificación y para auditorías (incluida las remotas).

 

MÓDULO 2: Cambios en FSSC 22000 V6 

      Cambios en pre-requisitos.

      Cambios en requisitos adicionales.

      Gestión de servicios y compra de materiales.

      Etiquetado de producto.

      Defensa de alimentos: Evaluación de amenazas y plan de mitigación.

      Ejercicio: Defensa de Producto.

      Prevención del fraude alimentario: Evaluación de vulnerabilidad y plan de mitigación.

      Ejercicio: Plan Food Fraud.

      Uso de logo.

      Manejo de alérgenos.

      Monitoreo ambiental.

      Cultura de calidad e inocuidad de los alimentos (Nuevo)

      Control de calidad (nuevo) 

      Transporte, almacenamiento y entrega.

      Control de peligros y medidas para prevenir contaminación cruzada (nuevo).

      Verificación de PPR.

      Diseño y desarrollo de producto

      Estado de salud

      Gestión de equipamiento (Nuevo)

      Pérdida y desperdicio de alimentos (Nuevo)

      Requerimientos de comunicación (Nuevo)

      Requisitos para organizaciones con certificación multisitio.

      Aplicación de los cambios.

 

MÓDULO 3: Cambios en el protocolo de auditorías.

      Tipos de auditorías.

      Proceso de auditoría.

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