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Sistema de HACCP- Nuevo Codex 2020 y 2022 Vista rápida

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Sistema HACCP- PGHA Codex Alimentarius 2020 y 2022

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Sistema de HACCP- Nuevo Codex 2020 y 2022 Curso online diseñado para ser tomado de forma asincrónica en donde eres tú quien acomoda los horarios de estudio. Comienza tu capacitación desde la comodidad de tu hogar, la cual cuenta con recursos 24/7, pudiendo ingresar a la plataforma y acceder a ellos todas las veces que lo requieras. Dispones de un mes...
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Mejora de cultura de inocuidad alimentaria Vista rápida

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Mejora de cultura de inocuidad alimentaria

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Mejora de cultura de inocuidad alimentaria Curso diseñado para entregar contenido y herramientas para diagnosticar la cultura de calidad e inocuidad alimentaria en empresas, con lo cual el participante podrá definir acciones de mejora de la cultura, supervisar las acciones definidas y medir la eficacia de dichas e integrarlas a los diversos niveles de...
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Curso 24/7, para que estudies a tu ritmo.
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Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores

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Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores Curso diseñado para entregar herramientas y contenidos con el objetivo de enseñar al participante a planificar y aplicar procesos de limpieza y desinfección enfocados específicamente a establecimientos de producción de alimentos. Sabemos que estos procesos son esenciales a la hora de autorizar la...
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Curso online | Manipulación de alimentos nivel operadores

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Curso diseñado para entregar herramientas completas de contenido y práctica para aplicar en la manipulación de alimentos como operador de la industria alimentaria, reforzando buenas prácticas, métodos de limpieza y otros factores importantes a la hora de manipular productos alimenticios.  Código SENCE: 1238011915 (Solo Chile). Duración: Equivalente a...
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Diseño higiénico de equipos e instalaciones
  • Diseño higiénico de equipos e instalaciones

Curso en Vivo|Diseño higiénico de equipos e instalaciones-Nivel jefaturas

Ibro Academy
Valoración 

Diseño higiénico de equipos e instalaciones - Nivel Jefaturas

¿qué materiales son apropiados? ¿qué criterios de acabado de superficies debemos considerar?, estas y otras preguntas abordaremos en este curso.

Sin equipos ni instalaciones no podemos producir alimentos, pero con equipos incorrectos comprometemos la inocuidad de los alimentos. Un equipo con deficiencias en diseño higiénico es más difícil de limpiar y requiere métodos más rigurosos.

Con este curso usted tendrá 4 resultados:

  • Resultado 1: Comprenderá los principios de diseño higiénico de equipos.
  • Resultado 2: Conocerá los tipos de materiales en construcción de equipos.
  • Resultado 3: Conocerá definiciones clave.
  • Resultado 4: Conocer los principales principios de diseño higiénico para instalaciones.

Este curso ayuda a cumplir requisitos de normas: BRCGS Food, IFS Food, FSSC 22000 y otras que son reconocidas por GFSI.

Código SENCE: En proceso (Solo Chile).

Duración: 16 horas

Fecha 1: 19 y 20 de agosto, 2024

Fecha 2: 26 y 27 de septiembre, 2024

Horario: 

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile y Argentina: 10am a 7pm (GMT-3) 

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

QUIERO INSCRIBIRME

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214.000 $
181.900 $ 15% de descuento
Impuestos excluidos
Cantidad
Las normas de gestión requieren que los equipos sean fáciles de limpiar. ¿cómo sabe si su equipo es fácil de limpiar?, la única forma de saberlo es aplicando los principios de diseño higiénico.
30 Artículos

 

Política de seguridad (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)

 

Política de envío (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)

 

Política de devolución (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)

Descripción

Diseño higiénico de equipos e instalaciones - Nivel Jefaturas

Objetivo general

Aplicar los criterios y principios diseño higiénico en equipos e instalaciones de producción de alimentos, considerando normas y guías de diseño higiénico.

El contenido se basa en normas reconocidas por GFSI y de instituciones referentes en diseño higiénicos, sumado la experiencia trabajando en mejoras de ambientes de proceso.

¿A quién está dirigido el curso?

Dirigido a todo personal que dirige sistemas de gestión, está implementando un sistema de gestión o necesita mejorar el sistema de gestión dentro de una organización. 

Para personal de mantenimiento, operaciones, ingeniería y equipos de inocuidad.

Consultores y profesionales de la industria alimentaria.

Contenido

MÓDULO 1: Descripción general del diseño higiénico

  • Introducción
  • Marco Legal
  • Razones para el Diseño Higiénico
  • Peligros y Diseño higiénico
  • Superficies de Equipos
  • Definiciones
  • Definición de Diseño Higiénico

MÓDULO 2: Materiales de construcción de equipos

  • Materiales de Construcción
  • Metales
  • Acero Inoxidable
  • Otros Metales
  • Metales-Otras Consideraciones
  • No Metales
  • Polímeros y estastómeros

MÓDULO 3: Acabado de superficies

  •  Acabado de Superficies
  • Uniones
  • Otras Uniones Permanentes y Uniones No Permanentes

MÓDULO 4: Diseño y construcción higiénico

  • Drenabilidad
  • Radio y Estanqueidad
  • Consideraciones para Instalaciones de Equipos
  • Diseño Higiénico de Sistemas Auxiliares
  • Diseño Higiénico para Equipos y Utensilios de Limpieza
  • Mantenimiento

MÓDULO 5: Criterios para instalaciones

  • Criterios DH para emplazamiento exterior 
  • Criterios DH para el edificio 
  • Criterios para la zonificación de la instalación. 
MÓDULO 6: Criterios para el edificio

  • Criterios DH para cimientos
  • Criterios DH para elementos estructurales.
  • Criterios DH para techos y cielos
  • Criterios DH para pisos y drenaje-sumideros
  • Criterios DH para molduras, bordillos, postes y barreras.
  • Criterios DH para muros
  • Criterios DH para puertas y zonas de carga/descarga
  • Criterios DH para ventanas
  • Criterios DH para escaleras.
  • Criterios DH de otros elementos

MÓDULO 7: Plan de aplicación

  • Requisitos de normas reconocidas por GFSI para diseño higiénico.
  • Especificación de compra de equipos y materiales
  • Evaluación de riesgo de diseño higiénico 
  • Plan de cumplimiento de criterios de diseño higiénico
Detalles del producto
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  • Resultado 1: Comprenderá los principios de diseño higiénico de equipos.
  • Resultado 2: Conocerá los tipos de materiales en construcción de equipos.
  • Resultado 3: Conocerá definiciones clave.
  • Resultado 4: Conocer los principales principios de diseño higiénico para instalaciones.

Este curso ayuda a cumplir requisitos de normas: BRCGS Food, IFS Food, FSSC 22000 y otras que son reconocidas por GFSI.

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Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile y Argentina: 10am a 7pm (GMT-3) 

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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