Curso online - en vivo| BRCGS - Análisis de peligros y Evaluación de Riesgos (HARA)
Curso online - en vivo| BRCGS - Análisis de peligros y Evaluación de Riesgos (HARA)
Al asistir a este curso de dos días, los delegados obtendrán el conocimiento esencial de los principios de análisis de peligros y evaluación de riesgos (HARA) mediante ejercicios y actividades para demostrar las etapas preparatorias para el desarrollo de un plan HARA.
El curso HARA les ayudará a definir controles preventivos en base al riesgo, esto ayuda a ser eficaces y eficientes en el logro de los objetivos.
Un plan HARA es requerido en norma BRCGS Packaging Materials V6 y BRCGS Storage & Distribution.
El curso es oficial, lo que incluye la emisión de certificados desde BRCGS, después de aprobar la prueba de 25 preguntas en BRCGS Educate (aprueban con 60% a menos)
Este curso es parte del programa de reconocimiento profesional BRCGS
Código SENCE: 1238011833 (Chile)
Duración: 16 horas (equivalente a 2 días).
Fecha 1: 08 y 09 de abril, 2024.
Fecha 2: 06 y 07 de mayo, 2024.
Modalidad: Online en vivo (sincrónico)
Horario:
Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)
Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)
Bolivia Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)
Chile: 9am a 6pm (GMT-3)
Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.
Política de seguridad (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Política de envío (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Política de devolución (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Curso online - en vivo| BRCGS - Análisis de peligros y Evaluación de Riesgos (HARA)
Objetivo general
Obtener el conocimiento esencial de los principios de análisis de peligros y evaluación de riesgos mediante ejercicios y actividades para demostrar las etapas preparatorias para el desarrollo de un plan HARA.
Objetivos específicos
- Discutir los principios del análisis de peligros y evaluación de riesgos (HARA)
- Explicar las etapas clave en el desarrollo de un plan HARA.
- Describir la función de los programas de requisitos previos (PRP)
- Verificar y validar los puntos críticos de control
- Explicar los beneficios de un plan HARA estructurado
¿A quién está dirigido?
Gerentes y Jefaturas de las áreas y procesos de las empresas que procesan alimentos y que quieren ser más eficaces en la gestión de la calidad, inocuidad y legalidad del producto, bajo norma BRCGS Food V8.
Índice de contenidos
MÓDULO 1: ¿Que es el Análisis de Peligros y Evaluación de Riesgos? (HARA)
MÓDULO 2: Principios del HACCP/HARA
- Ejercicio: los 12 pasos en el análisis de peligros.
- Ejercicio: HARA en la norma
MÓDULO 3: Programas de Prerrequisitos
MÓDULO 4: Implementación del HARA y Equipo HARM
- Ejercicio: Selección de los miembros del equipo.
- Ejercicio: Definición del alcance
MÓDULO 5: Implementación del HARA – Alcance, Descripción del producto y Flujos de Procesos
- Ejercicio: Descripción de producto.
- Ejercicio: Desarrollo de un Diagrama de Flujo
MÓDULO 6: Implementación del HARA – Identificación de Peligros y Gestión de Riesgos
- Ejercicio: Análisis de Peligros
MÓDULO 7: Implementación del HARA – Controles de Peligros
- Ejercicio: Controles de peligros
MÓDULO 8: Implementación del HARA – Determinación de los PCC
- Ejercicio: Determinación de los PCC
MÓDULO 9: Implementación del HARA – Límites Críticos y Plan de PCC
- Ejercicio: Plan del PCC.
MÓDULO 10: Implementación del HARA – Revisión del Plan HARA
MÓDULO 11: El Sistema HARA
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