Diseño higiénico de equipos e instalaciones - Nivel básico
Diseño higiénico de equipos e instalaciones - Nivel básico
El curso "Diseño higiénico de equipos e instalaciones - Nivel básico" describe los principales principios y criterios de diseño higiénico o diseño sanitario de equipos e instalaciones que se deben aplicar. El curso es adecuado para comprender la importancia del diseño higiénico para la inocuidad de los alimentos. A este curso deberían participar personas de todos los niveles de la organización en especial jefaturas o gerencias que toman decisiones y hacen inspecciones de infraestructura.
Para que los equipos e instalaciones no comprometan la inocuidad de los alimentos, se deben diseñar, construir y operar considerando ciertos criterios de diseño que conforman los principios de diseño higiénico.
Es una actividad formativa que recoge los conocimientos de EHEDG (European Hygienic and Engineering Design Group) y la experiencia de los diseñadores del curso.
Este curso ayuda a cumplir requisitos de normas: BRCGS Food, IFS Food, FSSC 22000 y otras que son reconocidas por GFSI.
Código SENCE: 1238048916 (Chile)
Duración: 8 Horas (1 día)
Modalidad: Online en vivo
Fecha 1: 15 de marzo, 2024.
QUIERO INSCRIBIRME
Política de seguridad (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Política de envío (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Política de devolución (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Diseño higiénico de equipos e instalaciones - Nivel básico
Objetivo general
Proporcionar conocimientos y comprensión general del diseño higiénico de equipos y aspectos de la ingeniería higiénica, especialmente para la industria alimentaria, pero también para las industrias cosmética, farmacéutica, biotecnológica y química.
Objetivos específicos
- Explicar los beneficios y la importancia del diseño higiénico.
- Proporcionar comprensión general sobre los criterios clave de diseño higiénico para equipos e instalaciones.
¿A quién está dirigido este curso?
Profesionales pertenecientes a:
- Empresas fabricantes de equipos, que adquirirán conocimientos que les serán de aplicación directa en sus actividades de diseño y construcción.
- Industrias del sector alimentario, cosmético y farmacéutico que lograrán los conocimientos necesarios para seleccionar, usar y dar mantenimiento de equipos e instalaciones con los criterios de diseño higiénico.
Contenido
Cada módulo contiene una lista de temas clave de aprendizaje para asegurar el intercambio efectivo y uniforme del conocimiento de los Principios de Diseño Higiénico considerando instituciones de referencia.
MÓDULO 1: Descripción general del diseño higiénico
- Introducción
- Razones para el Diseño Higiénico
- Peligros y Diseño higiénico
- Superficies de Equipos
- Definición de Diseño Higiénico
MÓDULO 2: Diseño higiénico de equipos
- Materiales de Construcción
- Acabado de Superficies
- Uniones
- Drenabilidad
- Estanqueidad
- Consideraciones para Instalaciones de Equipos
- Diseño Higiénico de Sistemas Auxiliares
- Mantenimiento
MÓDULO 3: CRITERIOS PARA INSTALACIONES
- Criterios DH para el edificio
- Criterios DH para elementos estructurales.
- Criterios DH para techos y cielos
- Criterios DH para pisos y drenaje-sumideros
- Criterios DH para molduras, bordillos, postes y barreras.
- Criterios DH para muros
- Criterios DH para puertas
- Criterios DH para ventanas
- Criterios DH para escaleras
- Criterios DH de otros elementos
Se muestran ejemplos de casos reales de aplicación de los criterios de diseño higiénico y casos en donde se debería aplicar.
No hay ninguna opinión por el momento.