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Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores

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Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores Curso diseñado para entregar herramientas y contenidos con el objetivo de enseñar al participante a planificar y aplicar procesos de limpieza y desinfección enfocados específicamente a establecimientos de producción de alimentos. Sabemos que estos procesos son esenciales a la hora de autorizar la...
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Curso online | Manipulación de alimentos nivel operadores

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Formación de auditores internos en sistema HACCP
  • Formación de auditores internos en sistema HACCP
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Formación de auditores internos en sistema HACCP

Ibro Academy
Valoración 

Formación de auditores internos en sistema HACCP

Curso diseñado con herramientas teóricas y prácticas para identificar, aplicar y evaluar mediante auditorías el sistema HACCP en los procesos de producción de alimentos. Con él, los participantes serán capaces de programar, planificar y ejecutar auditorías de primera y segunda parte, bajo la norma ISO 19011:2018. 

Código Sence: 123811650 (Chile).

Duración: 16 horas.

Fecha 1: 04 y 05 de febrero, 2025.

Fecha 1: 03 y 04 de abril, 2025.

Fecha 1: 05 y 06 de junio, 2025.

Modalidad: Online en vivo (sincrónico).

Horario:

Guatemala y México: 7am a 4pm (GT626)

Perú,  Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile y Argentina: 10am a 7pm (GMT-3)

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

  

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190.000 $
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Cantidad
Curso online en vivo de Ibro Academy
9 Artículos

 

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Descripción

Formación de auditores internos en sistema HACCP

Objetivo principal

Programar, planificar, ejecutar, emitir reporte y hacer seguimiento de auditorías de primera y segunda parte de sistemas de gestión de la inocuidad HACCP.

Objetivos específicos

  • Identificar la estructura del sistema HACCP.
  • Programa y planificar auditorías de primera y segunda parte de sistemas HACCP.
  • Redactar hallazgos y emitir informes de auditorías de primera y segunda parte de sitemas HACCP.

¿A quién está dirigido?

Este curso está dirigido a todo personal que tiene como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria en una empresa o establecimiento; supervisores, administradores, personal responsable de áreas y jefes de aseguramiento de la calidad. 

Índice de contenidos

Módulo 1: Sistema HACCP

  • Codex Alimentarius- HACCP
  • Revisión de requisitos legales y normativos
  • Ejercicios.

Módulo 2: Gestión del programa de auditoría

  • Auditorías en base a norma ISO 19011:2018 
  • Principios de auditoría.
  • Establecimiento e implementación del programa de auditoría.
  • Competencias de los auditores.
  • Métodos y técnicas de recolección de evidencia.
  • Proceso de auditoría: planificación, inicio-recolección de evidencia-cierre. 
  • Redacción de hallazgos y de reportes.

Módulo 3: Realización de la auditoría

  • Planificación.
  • Preparación de documentos.
  • Reunión de incio y cierre.
  • Emisión de reportes.
  • Ejercicio de aplicación: técnicas de auditoría, juego de roles.

Detalles del producto
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Formación de auditores internos en sistema HACCP

Curso diseñado con herramientas teóricas y prácticas para identificar, aplicar y evaluar mediante auditorías el sistema HACCP en los procesos de producción de alimentos. Con él, los participantes serán capaces de programar, planificar y ejecutar auditorías de primera y segunda parte, bajo la norma ISO 19011:2018. 

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Duración: 16 horas.

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Modalidad: Online en vivo (sincrónico).

Horario:

Guatemala y México: 7am a 4pm (GT626)

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Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

  

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